Բույսեր

Այգու ելակի ժելե `աղանդերի պատրաստում, պահպանում և օգուտ

Այգու ելակի ժելե `աղանդերի պատրաստում, պահպանում և օգուտ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Հասած ելակի դոնդողը զարմանալիորեն համեղ դեսերտ ուտեստ է, որը լցված է վիտամիններով: Նման ճաշատեսակի պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և դրանք բոլորն էլ պարզ են. Ձմռանը կարող եք ժելե պատրաստել, դրանով ավելացնել ժելատին կամ անել առանց դրա:

Թարմ ելակի ժելե

Դեսերտ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, պարզվում է `անուշահոտ և աներևակայելի համեղ: Դրա պատրաստման ալգորիթմը շատ պարզ է.

  • Հատապտուղները պատրաստված են. Դրանք տեսակավորված են (փչացման հետքերով չպետք է լինի մեկ ելակ), նրբորեն լվացեք ականը քամոցով և թող ջուրը չորանա:
  • Չորացրած հատապտուղը թափվում է կաթսայի մեջ, լցվում մաքուր ջրով և դրվում փոքր կրակի վրա: Բաղադրիչների համամասնությունը `լիտր ջուր մեկ կգ ելակի համար:
  • Խոհարարությունը տևում է 15-17 րոպե, որի ընթացքում զանգվածը պետք է պարբերաբար խառնվի:
  • Նշված ժամանակից հետո ստացված խառնուրդը հանվում է ջերմությունից և զտվում:

  • Եփած հյութի մեջ ավելացնել 780-800 գրամ հատիկավոր շաքար, մանրակրկիտ խառնել և կրկին կրակի վրա դնել օշարակով ուտեստները:
  • Խոհարարությունը պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև ճաշատեսակների պարունակությունը կեսապատկվի, չմոռանալով հեռացնել փրփուրը:
  • Այնուհետև կիտրոնաթթվի մի տուփ է ավելացվում ափսեի մեջ, օշարակը կրկին խառնվում է և հանվում տապից:
  • Նախնական նոսրացված ժելատինը (մոտ 25-30 գրամ) ավելացվում է խառնուրդին, խառնվում է մինչև հատիկները ամբողջությամբ լուծարվեն:
  • Այժմ դուք պետք է կրկին լարեք օշարակ - այս ընթացակարգը ամբողջովին կազատեցնի օշարակը ժելատինի կտորներից:
  • Զանգվածը կրկին կրակի տակ է դրվում և եփում ՝ հաճախ խառնելով: Պատրաստի դոնդողը համարվում է, եթե զանգվածի մի քանի կաթիլներ, որոնք դրված են զամբյուղի վրա, խտացրեք:

Եփած ելակի ժելեը տեղադրվում է տաք տարայի մեջ և պահվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ `ոչ ավելի, քան 1,5 լիտր ծավալով: Բանկերը գլորվում են երկաթյա կափարիչներով, չեն թաքցնում և գլխիվայր չեն շուռ գալիս `դոնդողը պետք է սառչի բնական սենյակային ջերմաստիճանում: Աշխատանքային մասը կարող է ուտել ամբողջովին սառչելուց անմիջապես հետո կամ զով տեղում դնել երկարաժամկետ, մինչև վեց ամիս մինչև մեկ տարի պահեստարան:

Ինչպես պատրաստել ելակի ժելե

Սառեցված ելակի ժելե

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին `որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես զարդարանք: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • 3 բաժակ ջուր;
  • 0.5 կգ սառեցված հատապտուղներ;
  • մի ճաշի գդալ չոր ժելատին;
  • 100-120 գրամ հատիկավոր շաքար:

Առաջին քայլը ժելատին պատրաստելն է - նշված բաղադրիչի քանակությունը նոսրացվում է մեկ բաժակ սառցե ջրի մեջ, մնում է մի քանի ժամ: Դրանից հետո դուք պետք է լուծեք ժելատինը ջրային բաղնիքում, միաժամանակ համոզվելով, որ խառնուրդը չի եռում:

Հաջորդ քայլը հատապտուղների պատրաստումն է: Դրանք պետք է սրբել մաղով կամ մանրացված հավանգով, նախկինում հալվելով: Մանիպուլյացիաների արդյունքում առաջացած հյութը պաշտպանվում և թափվում է առանձին տարայի մեջ, իսկ խյուսը լցվում է ջրով և դրվում ներառված վառարանով: Աղանդերը զարդարելու համար կարելի է թողնել մի փոքր ելակ:

Այնուհետև եփած խառնուրդին ավելացվում է չափված քանակությամբ շաքար, և զանգվածը եռացվում է, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի: Խոհարարությունից հետո խառնուրդը թույլատրվում է մի փոքր սառչել, որից հետո այն զտվում է: Հատապտուղի հյութի և ժելատինի խառնուրդը լցվում է պատրաստի հեղուկի մեջ, բոլոր բաղադրիչները խառնվում են:

Զանգվածը դրված է մաքուր, ջրով լցված սառցե ջրով, սիլիկոնային ձուլվածքով, որի ներքևի մասում նախկինում դրված են զարդարման համար թողած հատապտուղները: Աղանդերը տեղադրվում են սառնարանում մինչև ամբողջովին սառչելը, որից հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին:

Օգտագործելով նմանատիպ բաղադրատոմս, դուք կարող եք պատրաստել ոչ պակաս տպավորիչ համ և դոնդող գեղագիտական ​​հատկություններ ելակի, մոշի, ազնվամորի, հաղարջից:

Ելակի ժելե ժելատին անվճար

Առանց ժելատին օգտագործելու համեղ աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • կիլոգրամ տեսակավորված և լվացվող հատապտուղներ և կես կես անպիտան, պոչից, սերմերից, խնձորից կեղևից կեղևավորված (մանրացնելով խյուսի վիճակի վրա);
  • լցնել զանգվածը շաքարով և դնել վառիչի վրա միացված միջին հզորության վրա;
  • եփել մինչեւ խտացնել, չմոռանալով անընդհատ խառնել;
  • պատրաստի դոնդողը դրված է ստերիլ բանկաների մեջ և փակվում է մետաղական կափարիչներով:

Դուք կարող եք պատրաստել ժելատինից պատրաստված խյուս ոչ միայն չմշակված խնձորներով, այլև պյուրե հաղարջով, այն կունենա բնօրինակ համ և հաճելի հետևողականություն:

Ապրանքի պահպանման պայմաններն ու կանոնները

  1. Եթե ​​դոնդողը չի գլորվել պաստերիզացված բանկաների մեջ, ապա սննդի սառնարանում պահելու ժամանակ դրա պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 4 օր:
  2. Ժելե ապակե բանկաների մեջ, որոնք անցել են նախնական ստերիլիզացում և երկաթյա կափարիչներով գլորվելով, թարմություն են պահպանում մեկ տարի, եթե պահվում է զով տեղում:
  3. Եթե ​​պատրաստի արտադրանքը պաստերացված չէ կամ գտնվում է տերմոպլաստիկ նյութերից պատրաստված կոնտեյներով, ապա այն պետք է օգտագործվի արտադրության օրվանից ոչ ուշ, քան վեց ամիս:

Ելակի ժելեի առավելությունները

Ելակները չափազանց օգտակար են. Այն պարունակում է B2, C, B1, PP վիտամիններ, ինչպես նաև սալիցիլային, կիտրոնային և չարամիտ թթուներ, գլյուկոզա, հետքի տարրեր և հանքային աղեր, ֆրուկտոզա և կալցիում: Ելակի դոնդողի օգուտը մարմնին է տաննինների և այլ օգտակար նյութեր ՝ հակաօքսիդանտներ, գլիցին:

Չնայած այն բանին, որ ժելե պատրաստելիս սննդանյութերի որոշակի մասը անհետանում է, դրանց որոշակի մասը մնում է պատրաստի արտադրանքի մեջ, ինչը ձեռնտու է մարմնին: Դոնդողի բավականաչափ երկար պահպանման պատճառով (եթե այն փաթեթավորված է հերմետիկորեն փակված ստերիլիզացված կոնտեյներով), մարմինը հնարավորություն է տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում հագեցած լինել վիտամիններով:

Ելակի ժելե մի կերեք այն մարդկանց նկատմամբ, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն բաղադրիչներից առնվազն մեկի նկատմամբ և տառապում են ալերգիկ ռեակցիաներից:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել մի հոդված, որում մենք խոսում ենք բալի ժելե պատրաստելու տեխնոլոգիայի մասին:

Serաշատեսակների սպասարկում

Ելակի ժելեը կարելի է մատուցել ամանի մեջ, սոուսներով, անյուղներով, ցիտրուսային «նավակներով», որոնք կեղևավորված են pulp- ից և հյութից: Զարդարեք աղանդերային ուտեստը հատապտուղներով, անանուխի տերևներով, հարած սերուցքով, լցնել այն օշարակներով և շաղ տալ փոշի շաքարով:

Եթե ​​կերակուրը նախատեսվում է մատուցել բաժիններով, և անհրաժեշտ է ժելեը կաղապարներից տեղափոխել պատրաստված ուտեստներ, ապա հարկավոր է վերցնել ժելե ձևը, այն սառնարանից հանելուց հետո, այն մի քանի վայրկյանով ընկղմեք այն եռացող ջրի մեջ, իսկ այնուհետև վերածեք սկուտեղի կամ ամանի մեջ, արտադրանքը հեշտությամբ կտարբերվի ձևից:

Ելակի աղանդեր `ելակի և կրեմ

Ելակի ժելե պատրաստելիս ցանկալի արդյունքի հասնելու համար պետք է խստորեն պահպանեք տեխնոլոգիաները ՝ դեսերտը կլինի հաճելի հետևողականություն, անուշաբույր և համեղ: Ելակի դոնդողը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որի մեջ կա վիտամինների պահեստ, այն կուրախացնի հյուրերին տոնական ընթրիքի ժամանակ և կուրախացնի ընտանիքի անդամներին, երբ մատուցվում է աշխատանքային օրվա ընթացքում: