Տնային պայմաններում խավարծիլի գինի պատրաստելու 6 հեշտ բաղադրատոմսեր

Չգիտես ինչու, կարծում են, որ խավարծիլից կարելի է ստանալ միայն լավ և առողջ աղցան և դրանից պատրաստել առավելագույն հյութ նրանց համար, ովքեր որոշել են ճիշտ ուտել: Փաստորեն, այս ապրանքը համընդհանուր է, հաճելի է ոչ միայն թարմ, խաշած և թխած: Նույնիսկ սկսնակ գինեգործը կարող է տանը կրնկոտ գինի կրկնել ՝ պարզ բաղադրատոմսի համաձայն: Այս դեպքում հատուկ բաղադրիչներ անհրաժեշտ չեն:

Խմիչք պատրաստելու նրբությունները

Ռուբարի գինին պարզվում է, որ բավականին անսովոր է ոչ միայն իր համով, այլև գույնով: Խոտածածկ բույսից ալկոհոլային խմիչքը դուրս է գալիս բաց վարդագույն երանգից ՝ մի փոքր թթվայնությամբ և քաղցրությամբ: Բույրը բավականին նուրբ և հազիվ ընկալելի է, ուստի այն օգտագործվում է կամ որպես թեթև սեղան, կամ էլ մյուսներին հիմք է ավելացվում:

Նարինջը, կիտրոնները և այլ մրգեր կօգնեն խավարծիլի գինու համն անմիջապես հարստացնել և հետաքրքիր դարձնել:

Ամենակարեւոր կետը ճիշտ խավարծիլ ընտրելն է: Միայն սա է վերցված.

• ոչ չափահաս;
• կարմիր երանգ;
• հյութալի, ոչ չոր;
• խիտ կոթուններով:

Ընտրվում են ուտեստներ, որոնք չեն օքսիդանա խմիչքի հետ շփվելիս: Ապակին, որը պատրաստված է բարձրորակ պլաստմասսայից կամ էմալապատ: Խստիվ արգելվում է օգտագործել մետաղը կամ ալյումինը: Խավարծիլը չի ​​մաքրվում, քանի որ այն պարունակում է խմորման մեկնարկի համար անհրաժեշտ տանիններ: Heերմային բուժումը պարտադիր է, քանի որ այն ոչ միայն հեռացնում է հատուկ խոտաբույր հոտը, այլ նաև ուղեկցում է բույսի համի լիարժեք բացահայտմանը:

Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են հատուկ գինու խմորիչ: Դուք կարող եք դրանք գնել գինու խանութում:

Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ խմորիչը պատրաստելու համար նրանք եռացրած ջուր չեն վերցնում:

Հումքը պատրաստվում են որոշակի եղանակով: Նախ, թերթերը բաժանվում են հատումներից (առաջինը նետվում է): Petioles- ն ընկղմվում է տաք ջրի մեջ, մանրակրկիտ լվանում: Դրանից հետո դրանք դրվում են սեղանի վրա դրված սրբիչի կամ անձեռոցիկների վրա: Ամբողջական չորացումից հետո կտրեք փոքր խորանարդի:

Ինչպես պատրաստել խավարծիլի գինի տանը

Օգտագործեք ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկը:

Պարզ բաղադրատոմս առանց խմորիչի

Ամենապարզ բաղադրատոմսը կարող է կրկնել սկսնակ գինեգործը: Դուք պետք է վերցնեք.

• 3 կիլոգրամ խավարծիլ;
• ստացված մեկ լիտր բուսական հյութի մեկ ֆունտ հատիկավոր շաքար;
• 100 գրամ չլվացված թեթեւ չամիչ:

Չամիչները լցվում են փոքր քանակությամբ տաք ջրով, մի քանի ճաշի գդալ շաքար են ավելացնում և տեղափոխում տաք տեղ: Դա անհրաժեշտ է նախնական թթխմորը ստանալու համար:

Ռոբը պատրաստվում է ինչպես նկարագրված է վերևում, այնուհետև բխում են հյութեղացուցիչով: Հյութը եփում են 5 րոպե, այնուհետև ավելացնում են ստացված թթխմորը և մնացած շաքարը: Թողեք երեք օր տաք սենյակում:

Դրանից հետո հեղուկը լցվում է շշի մեջ, տեղադրվում է ջրի կնիք կամ տեղադրվում է սովորական ռետինե ձեռնոց: Տեղումները ջրահեռացվում են միայն մի քանի օր անց: Ապա կարող եք մի փոքր ավելի շաքար ավելացնել, եթե կազմը քաղցր չի թվում: Թողնել մինչ խմորման ավարտը (սովորաբար դա տևում է մինչև մեկ ամիս): Գինին պետք է հասունանա նկուղում ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում:

Գինի առանց խոտաբույսերի համի

Եթե ​​դուք պատրաստում եք գինի նախորդ ալգորիթմի համաձայն, ապա խոտաբույսերի համը կմնա: Ոմանք նրան ընդհանրապես չեն զգում, կամ նրանց դուր է գալիս, բայց ոմանց համար նման նրբերանգը կարող է հակակրանք առաջացնել: Հետեւաբար, հատուկ բույրից ազատվելու համար օգտագործվում է մեկ այլ հատուկ բաղադրատոմս: Դուք պետք է վերցնեք.

• 4 կիլոգրամ խավարծիլի ցողուն;
• 800 միլիլիտր ջուր;
• 3 բաժակ հատիկավոր շաքար:

Խավարծիլը եփել առնվազն 30 րոպե: Հատիկավոր շաքարի կեսը ավելացվում է արգանակի կեսին, երկրորդ մասը դրվում է սառնարան: Առաջինը մնում է խմորվել ըստ ստանդարտ ալգորիթմի (ինչպես խաղողի սովորական գինու համար): Հինգ օր անց առաջին մասում կստացվի թթու հյութով արտահայտված թթու: Շաքարի օշարակ պատրաստվում է երկրորդ մասից `մնացած շաքարով: Խառնել երկու մասերը և թողնել խմորել մեծ կնքված շշի մեջ:

Կիտրոնի տարբերակ

Կիտրոնի ալկոհոլային ըմպելիքը կզարդարի տոնական սեղանը: Միևնույն ժամանակ, դա անելը միանգամայն պարզ է: Դուք պետք է վերցնեք.

• 2 կիլոգրամ խավարծիլ;
• 3 լիտր ջուր;
• 2 խոշոր կիտրոններ;
• Տնական գինու համար հատուկ խմորիչի 1 փաթեթ;
• 4 բաժակ շաքար:

Ռուբենը մանր կտրատված է, լցվում է ջրով, թողնում 4 օր: Այս ժամանակից հետո գործարանը լվանում է, այն կրկին դնում նույն ջրի մեջ: Կես ժամ եփել, ապա լցնել երկու կիտրոնի հյութ և շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և ուղարկվում խմելու մեծ շշով, մինչև գինին ամբողջովին հասունանա:

Նարինջներով

Նախկին բաղադրատոմսով պատրաստված գինին, պարզվում է, ավելի թթու է, քան ցիտրուսը: Եթե ​​ցանկանում եք զգալ արտերկրյա մրգերի պայծառ ու հարուստ բույրը, ապա ավելի լավ է ընտրել նարինջով բաղադրատոմս: Դուք պետք է վերցնեք.

• 4 կիլոգրամ խավարծիլ;
• 2 կիլոգրամ նարինջ;
• 700 գրամ շաքար;
• մի տոպրակ խմորիչ;
• լիտր մաքուր ջուր:

Խոհարարության ալգորիթմ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Նարնջի հյութը լցվում է մեծ շշի մեջ `նախքան բաղադրության ուղղակի թափումը: Ներդրեք պտուտակ կամ ռետինե ձեռնոց: Գինն առնվազն երեք ամիս պետք է խմորվի չոր և զով նկուղում գտնվող բանկաների մեջ:

Դուք կարող եք ջրահեռացնել նստվածքը. Այն կդառնա ավելի մոխրագույն:

Leատկելով սահմաններով

Խմորիչ գինին ամեն դեպքում ստացվում է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• մի ֆունտ խավարծիլի ջեմ;
• 1 կիլոգրամ թարմ կոթուններ;
• 25 գրամ գինու խմորիչ;
• 3 լիտր ջուր;
• 900 գրամ հատիկավոր շաքար:

Եռացող ջրի մեջ փափկացրած ջեմը և ցողունները միմյանց հետ զուգակցվում են, շաղ տալով շաղ տալով և հյութ պատրաստել: Խմորիչն ավելացվում է և մնում չորս օր: Այնուհետեւ նրանք գործում են ըստ ստանդարտ ալգորիթմի:

Ազնվամորիով

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ թթվասերը պատրաստվում են առանց ազնվամորիի: Դա սովորական է, ազնվամորի հյութը ավելացվում է վերջին փուլում, երբ կազմը լցվում է շշի մեջ: Կիլոգրամ խավարծիլի համար անհրաժեշտ է վերցնել 400 գրամ թարմ ազնվամորի:

Ինչպես պահել պատրաստի արտադրանքը

Անհրաժեշտ է խավարծիլից պատրաստված ալկոհոլային ըմպելիք պահել միայն չոր, զով սենյակում, արևի ուղիղ ճառագայթներից դուրս (հակառակ դեպքում դա կփոխի իր գույնը, կդառնա անորոշ): Պահպանման ժամկետի հյութը `մինչև երկու տարի:

Դիտեք տեսանյութը: ին վինո - Ինչ է գինին և իր դասակարգումների մասին (Մայիս 2022).