Խորհուրդներ

Տանը ձմռանը սոուսներ պատրաստելու TOP 14 համեղ բաղադրատոմսեր


Ձմռան բնական համեղ պատրաստուկները ցանկացած տնային տնտեսուհու երազանքն են: Սառը շրջանում մարդը հատկապես վիտամինների կարիք ունի: Հաշվի առնելով բաղադրատոմսը և ճիշտ պահպանման տեխնոլոգիան ՝ պատրաստի բանջարեղենային ուտեստը կամ խորտիկը պահպանում են վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջական փաթեթ: Ինչպես պատրաստել բուսական անուշաբույր սոուսներ և նախուտեստներ ձմռանը, ինչպիսի յուրօրինակ բաղադրատոմսեր օգտագործել:

Ձմռանը սոուսներ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Որպեսզի ձմռանը պատրաստվելը համեղ դառնա և հպարտություն դառնա և համեղ հիմնական ուտեստների հիանալի լրացում լինի, անհրաժեշտ է կատարել մի շարք պահանջներ.

  • կերակուր պատրաստելու համար օգտագործել միայն թարմ բանջարեղեն, որը գերադասելի է ձեր պարտեզում աճեցրած;
  • օգտագործել ստերիլիզացված տարաներ;
  • հետեւեք բաղադրատոմսին;
  • պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար օգտագործեք կոնսերվանտներ `քացախ կամ կիտրոնաթթու:

Նշում. Որքան քիչ բանջարեղեն եփվի, այնքան ավելի շատ օգտակար հատկություններ կպահպանեն դրանք:

Պահանջվող տարա

Ապակե բանկաները ձմռանը բլանկներ պահելու լավագույն տարան են: Ապակին վնասակար նյութեր չի արձակում ցանկացած ջերմաստիճանում, արտադրանքը պահպանում է իր իսկական համն ու բույրը, և երրորդ կողմի հոտ ու համ չի առաջանում:

Ապակե բանկաները հեշտությամբ ստերիլիզացվում են, անուշաբույր նախուտեստները կարող են հերմետիկ փակվել կափարիչներով:

Ձմռան համար սոուսների բաղադրատոմսեր տանը

Ձմռանը նախուտեստներ պատրաստելը ստեղծագործական գործընթաց է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ժամանակի ընթացքում ստեղծում է իր յուրահատուկ բաղադրատոմսերը: Թարմ լոլիկը ձմռան համեղ կերակուրների անփոխարինելի և հիմնական բաղադրիչն է:

Խնձորի սոուս

Խնձորի թթվասերով մսի համար անուշահոտ համեղ լոլիկի սոուսը կզարդարի սեղանը և հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին:

Կեղևից և միջուկից մաքրված խնձորը սպիտակ սոխի և լոլիկի հետ միասին կտրվում են խորանարդի: Ստացված զանգվածը լցվում է ոչ կպչուն տապակի մեջ և տապակում տապակի մեջ, ցածր ջերմության վրա, իր սեփական հյութի մեջ 20 րոպե: Սխտորը մանրացված է սխտորի մամլիչով և ավելացնում բանջարեղենը պղպեղի, աղի և շաքարի հետ միասին շոգեխաշելիս:

Panեծել տապակի պարունակությունը բլենդերով և եփ գալ եւս 30 րոպե: Այս ընթացքում բանկաներն ու կափարիչները ստերիլիզացվում են: 15 րոպե առաջ պատրաստ է քացախ լցնել: Փաթաթված պահածոները մեկուսացված են վերմակով և դրվում մարտկոցի կողքին:

Adjika ծովաբողկով

Ռուսական տոների սիրված կերակուրն է ծովաբողկով աջիկ - կծու նախուտեստ մսային ուտեստների և խորովածի համար: Մրսածության և գրիպի դեմ ապացուցված միջոց ՝ «լիզել մատները»:

Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • լոլիկ - 3 կիլոգրամ;
  • քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կիլոգրամ;
  • քերած ծովաբողկ - 400 գրամ;
  • սխտոր - 7-9 գլուխ;
  • պղպեղի հատիկներ - 300 գրամ;
  • անուշաբույր աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
  • թարմ չիլի ՝ ըստ ճաշակի;
  • քացախ 9% - 10 ճաշի գդալ;
  • նուրբ արեւածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
  • աղ, շաքար `համտեսել:

Թարմ կարմիր լոլիկը և քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղը փոխանցվում են սննդամթերքի վերամշակման կամ մսաղացով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացվում է քերած ծովաբողկ և թարմ սխտոր: Հոտավետ խառնուրդը խառնվում է, կրակի վրա դրվում և եփվում մոտ մեկ ժամ: Եփելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել աղ, շաքար, բոլոր տեսակի պղպեղներ, քացախ և քերած չիլի:

Adjika- ն տաք տարածվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Adjika կորեերեն

Ամեն ինչ նույնն է, ինչ ծովաբողկով դասական adjika- ի բաղադրատոմսում, միայն բանջարեղենի ցանկը համալրվում է գազարով: 1 կիլոգրամ լոլիկի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 500 գրամ գազար: Adjika Korean - հիանալի սոուս մսային ուտեստների համար:

Տնական տոմատի սոուս

Դասական սոուս, որը կարող է օգտագործվել ապուրի մեջ և կարող է օգտագործվել խանութում գնված կետչուպի փոխարեն: Համեղ, առողջարար ու շատ պարզ:

Լոլիկն ու սոխը փոխանցվում են սննդի վերամշակման կամ մսաղացով: Արդյունքում զանգվածը լցվում է կաթսայի մեջ և դնում կրակի վրա, մրգերը պատրաստելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ: 20 րոպեում ավելացվում են համեմունքներ, աղ, շաքար: Խոհարարության ավարտից հետո ստացված խառնուրդը քսվում է մաղով, տորթն այլևս անհրաժեշտ չէ:

Հաջորդը, սոուսը պետք է ձեռք բերի պահանջվող հետեւողականություն, այն պետք է գոլորշիացվի: Այն պետք է եփել մոտ մեկ ժամ, պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել քացախ: Նախուտեստը պատրաստ է, մնում է փաթաթել ստերիլ բանկաների մեջ:

Կետչուպ սոխով

Այս կետչուպը պարտադիր չէ փաթաթել բանկաների մեջ: Կետչուպը միանգամից պատրաստ է ուտելու, կարող եք օգտագործել սովորական պտուտակային գլխարկներ:

Պտտեք բոլոր բաղադրիչները սննդամթերքի վերամշակման կամ մսաղացի միջոցով, թույլ կրակի վրա եփեք 40 րոպե ոչ կպչուն կաթսայի մեջ: Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ, շաքար, քացախ: Երբ տաք է, դրեք պատրաստված տարաների մեջ: Պահածոյացված սոուսը պատրաստ է:

Տոմատի մածուկ

Որպես հիմք ՝ հարկավոր է վերը վերցնել տոմատի տնական սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը: Ուտեստին յուրօրինակ համ տալու համար խորհուրդ է տրվում գոլորշիացումից հետո սոուսին ավելացնել հետեւյալ բաղադրիչները.

  • քերած ռեհան;
  • նուրբ թակած թարմ սխտոր;
  • մշկընկույզ;
  • խնկունի

Այս հավելումներով զանգվածը եփեք 5-10 րոպե և փաթաթեք բանկաների մեջ:

Տկեմալի սոուս

Կովկասյան համեմունք ՝ անփոխարինելի փայտածուխի վրա պատրաստված մսային ուտեստների զարդարում: Տկեմալի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • փորված սալոր - 1,5 կիլոգրամ;
  • թարմ սխտոր - 8 մեխակ;
  • աղ, շաքար `համտեսել;
  • համեմունքներ - թարմ cilantro, ռեհան, չիլի պղպեղ, անանուխ, suneli hops.

Կլպած սալորը ծածկված է շաքարով (երեք կույտ գդալներ բավարար են) և թողնում են մեկ օր - թող հյութը գնա: Այնուհետև սալորը տեղափոխվում է կաթսա և դնում թույլ կրակի վրա ՝ ավելացնելով ջուր և եփել 5 րոպե: Դրանից հետո զանգվածը քսում են մաղով և կրկին եռացնում, պետք է ստացվի բավականին խիտ խտություն:

Դրանից հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, բոլոր համեմունքները, եփել եւս 10 րոպե: Սոուսը պատրաստ է, այն կարող եք փաթաթել բանկաների մեջ ձմռանը կամ սառեցնել:

Սմբուկ տոմատի-սխտորի սոուսում

Այն օգտագործվում է որպես հյութեղ, բուրավետ հավելումներ մսային ուտեստներին, ինչպես նաև ինքնաբավ կողմնակի ուտեստ:

Բոլոր թարմ բանջարեղենները ոլորվում են մսաղացով, բացառությամբ սմբուկների: Նրանք պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ և ավելացվեն ստացված զանգվածին: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք մոտ 35-40 րոպե: Հենց որ զանգվածը եռա, ավելացրեք աղ, համեմունքներ, լցրեք քացախի մեջ 10 րոպե մինչև պատրաստ լինելը: Սոուսը պատրաստ է գլորվել բանկաների մեջ:

Apիրանի և խնձորի սոուս

Ձկան ուտեստների նուրբ սոուս: Բաղադրությունը:

  • խնձոր - 500 գրամ;
  • ծիրան - 500 գրամ;
  • սոխ - 2 գլուխ;
  • սխտոր - 3 մեխակ;
  • գինու քացախ - 150 միլիլիտր;
  • կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
  • աղ, շաքար `համտեսել:

Կտրեք բոլոր բաղադրիչները խորանարդի մեջ և 15 րոպե եփեք տապակի մեջ, ապա մանրացրեք բլենդերով: Պատրաստի խառնուրդը եփեք ցածր կրակի վրա ևս 20 րոպե ՝ ավելացնելով աղ, շաքար, կոճապղպեղ և քացախ: Պատրաստի սոուսը պահեք սառնարանում բանկաների մեջ, պտուտակային կափարիչների տակ:

Կրասնոդարի սոուս

Որպես ավանդական Կրասնոդարի սոուս պատրաստելու հիմք, կարող եք վերցնել վերը տրված խնձորի սոուսի բաղադրատոմսը: Բավական է ավելացնել լոլիկի քանակը և ավելացնել աղացած դարչին և մշկընկույզ ՝ որպես համեմունքներ:

Ձմռանը սոուսը փաթաթված է թիթեղյա կափարիչների տակ: Դուք կարող եք այն պահել զով մութ տեղում:

Dolmio սոուս

Իտալական մակարոնեղենի սոուս Բաղադրությունը:

  • լոլիկ - 1 կիլոգրամ;
  • քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղ - 500 գրամ;
  • չոր ռեհան, սուսամբար, աղացած կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի;
  • աղ, շաքար:

Նյութի մանր թակած բաղադրիչները եփում են թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ: Կցելու համար բանկաների մեջ ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ քացախ:

Ձմռան համար տոմատի և ռեհանով խիտ լոլիկի ադջիկա

Նուրբ թակած թարմ ռեհանն ու տանձը ըստ ճաշակի ավելացվում են դասական ադժիկայի բաղադրատոմսով: Համեմունք ավելացնելու համար սոուսը կարելի է համեմել խնձորի խնձորի քացախով: Հիմնական կանոնն այն է, որ զանգվածը եփվի, մինչև խիտ հետեւողականություն ձեւավորվի, ավելորդ հյութը քամվի:

Ասպիրինով լոլիկից, պղպեղից և սխտորից հում ածիքա

Պատրաստել տոմատի սոուս ՝ առանց ստերիլիզացման: Քացախի դերը խաղում է ասպիրինը: Բաղադրությունը:

  • լոլիկ - 2 կիլոգրամ;
  • կարմիր բուլղարական պղպեղ - 500 գրամ;
  • չիլի պղպեղ - 3 հատ;
  • սխտոր - 10 մեխակ;
  • աղ, շաքար, համեմունքներ `համտեսել;
  • Ասպիրին - 7 դեղահատ:

Բոլոր բանջարեղենները մանրացրեք սննդամթերքի վերամշակման մեջ (ձեր նախընտրած կցորդով) կամ մսաղացով, սխտորով սխտորի մեջ: Ստացված անուշաբույր զանգվածին ավելացնել շաքար, աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Ասպիրինը մանրացնել փոշու մեջ և ավելացնել փաթաթված խառնուրդին:

Լավ հարեք, փակեք կափարիչը և թողեք սառնարանում ամբողջ գիշեր: Առավոտյան աջիկան լցրեք բանկաների մեջ պլաստմասե կափարիչների տակ և դրեք պահեստավորման համար:

Բուսական սոուս

Խոհարարական մասնագետի երազանքն ու ֆանտազիան: Սոուսը պատրաստվում է մատչելի բանջարեղենից `օգտագործելով դասական տեխնոլոգիա: Տնական տոմատի սոուսին կարող եք ավելացնել ցուկկինի, գազար, դդում և այլն: Բաղադրատոմսը կախված է խոհարարական մասնագետի ցանկություններից և հնարավորություններից:

Պահպանման հետագա պահպանում

Ստերիլացված բանկաների մեջ փաթաթված նախուտեստները կարող են պահվել նկուղում կամ այլ զով, մութ և կենցաղային վայրերում: Քիչ կամ առանց կոնսերվանտով սնունդ տեղադրվում է սառնարանում:

Պիտանելիության ժամկետը տարբեր կլինի. Որքան շատ քացախ ավելացնեք, այնքան երկար բանկաները կկանգնեն: Եթե ​​ստերիլիզացման գործընթացը խախտված է, պաթոգեն մանրէները կարող են սոուս մտնել, կտորը վնասվելու է:

Պահպանման գործընթացը աշխատատար է, եթե վստահ չեք ձեր ունակություններին, ընտրեք բաղադրատոմս ՝ մի քանի օրվա ընթացքում խորտիկ օգտագործելու ունակությամբ:

Բաղադրատոմսին և պահպանման գործընթացին խստորեն պահպանելով, դատարկները կստացվեն համեղ և առողջ: Բարի ախորժակ!


Դիտեք տեսանյութը: ԴԱՆԻԵԼԻ IRՆՆԴՅԱՆ + ԵՐԱIFՇՏ ԱՉՔԻ պատրաստում խորոված և թխած (Հունվարի 2022).