Ինչպես պատրաստել cilantro ձմռանը տանը, լավագույն բաղադրատոմսերը

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ամռանը ամեն օր կարող եք վայելել թարմ խոտաբույսեր: Բայց ինչ կլինի, եթե ցանկանում եք ամբողջ տարվա ընթացքում անուշաբույր խոտաբույսերով ուտեստներ պատրաստել: Օրինակ, ձմռանը ձիթապտղի պատրաստումը կարող եք կազմակերպել տանը:

Ձմռանը cilantro- ի բերքի առանձնահատկությունները

Բոլոր համեմունքները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր, բայց, ցավոք, միայն թարմ: Ձմռանը համեմ պատրաստելու եւ միաժամանակ սննդանյութերի մեծ մասը պահելու համար հարկավոր է դա ճիշտ անել:

Թարմ խոտաբույսեր կտրելը խորհուրդ է տրվում չոր արևոտ օրը: Եթե համեմը կտրեք անձրեւի տակ, կանաչիները երկար չեն տեւի, նույնիսկ եթե դրանք լավ չորացված լինեն: Բայց համեմը նույնիսկ ջերմության մեջ խորհուրդ չի տրվում հավաքել: Խոտը լավագույնն է կտրել վաղ առավոտյան, երբ ցողը մի փոքր չորանա:

Ապրանքի ընտրության կանոններ

Cilantro կանաչիները պետք է կտրվեն նախքան ծաղկելը, երբ այն դեռ երիտասարդ է և հյութալի: Եթե այս պահը բաց է թողնված, ապա համեմունքի համը դառը կլինի: Կտրեք համեմը, երբ ցողունները հասնում են 10-13 սանտիմետր բարձրության:

Հյութեղ, պայծառ կանաչ բույսերը հարմար են ձմռանը բերքահավաքի համար: Թրթուրները չպետք է դեղնավուն լինեն կամ ուտեն: Միայն նման կծու խոտից կստացվի ձմռան համեղ պատրաստուկներ:

Բեռնարկղերի պատրաստում

Ձմռանը խոտաբույսեր քաղելու շատ եղանակներ կան, ուստի պահեստային տարաները կարող են տարբեր լինել: Ամենատարածված օգտագործվող պլաստիկ տոպրակները կամ ապակե բանկաները: Նախքան աշխատանքային կտորը տարայի մեջ դնելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել:

Ինչպե՞ս պահել cilantro- ն ձմռանը:

Ձմռան համար ցանկացած կանաչի պահպանելու համար դրանք առավել հաճախ մանրացնում են և դնում սառնարան: Բայց կան այլ լավագույն բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն պահպանել cilantro- ն ձմռանը:

Կանաչի չորացում

Դուք կարող եք համեմ պատրաստել ՝ պարզապես չորացնելով: Խոտը չորանում է բնական եղանակով կամ վառարանում:

Բնականաբար

Ձմռանը cilantro- ն պատրաստելու սովորական միջոց է չորացնելը: Կանաչները թակած են, դրված թերթի վրա: Չոր cilantro- ն մութ և լավ օդափոխվող տարածքում: Անհրաժեշտ է, որ համեմը լավ չորանա և ազատ հոսի: Սովորաբար դա տևում է մի քանի օր: Բայց ավելի լավ է վերամշակել կտորը, քան չչորացնել: Եթե այն ամբողջությամբ չչորանա, այն արագ կձուլվի: Driedանկալի է չոր համեմունքը պահել արևի լույսից հեռու ապակե տարաների մեջ:

Վառարանում

Չորացման երկրորդ մեթոդը վառարանում է: Սովորաբար դա տևում է մի քանի ժամ: Համեմը մանր կտրատած է: Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 70 աստիճան: Աշխատանքային կտորը տեղափոխվում է թխում թերթիկ և դրվում ջեռոցի մեջ: Դուք պետք է չորացնել cilantro- ն 50 աստիճան ջերմաստիճանում: Աշխատանքային կտորը պարբերաբար ստուգվում է: Պատրաստի չորացրած cilantro- ն պետք է լինի ազատ հոսքի: Վառարանում չորացնելիս հարկավոր է անընդհատ դիտել խոտաբույսերը և բաց չթողնել պահը, երբ դրանք պատրաստ են:

Կիլանտրոյի սառեցում

Ձմռանը ցանկացած կանաչի պատրաստելու ամենադյուրին տարբերակը, ոչ միայն cilantro- ն, սառնարանում սառչում է: Երբ պատշաճորեն սառեցվում է, կանաչիների սննդանյութերի մեծ մասը պահպանվում է:

Փաթեթում

Cilantro- ն մանրակրկիտ լվացվում է հոսող ջրի մեջ և դրվում թերթի կամ սրբիչի վրա `կանաչապատման ջուրը չորացնելու համար: Այնուհետեւ այն մանր կտրատում են և տեղափոխում պլաստիկ տոպրակներ: Դատարկները դրվում են սառնարան: Խոհարարության համար պետք է հանել cilantro- ն միայն այն ամբողջությամբ սառելուց հետո:

Բուսական յուղի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համար համեմը նույնպես լվանում և չորացնում է, այնուհետեւ մանր կտրատում: Ավելի լավ է համեմունքը սառեցնել սառույցի ձևի մեջ: Այսպիսով, այն ձեռք բերելը ավելի հարմար կլինի, և ստիպված չեք լինի հալեցնել ամբողջ աշխատանքային կտորը: Մանր կտրատած կանաչիները լցնում են արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով, ապա լցնում կաղապարների մեջ: Դրեք այն սառնարան: Նման դատարկի վրա լավ է տապակել տարբեր ուտեստներ: Համեմը անսովոր բույր է հաղորդում յուղին:

Կարագի մեջ

Հալեցնել կարագը, լվանալ խոտաբույսերը, չորացնել և մանր կտրատել: Լցնել այն յուղի մեջ և լցնել հատուկ ուտեստի կամ ուտեստի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաև սառույցի սկուտեղներ:

Cilantro chutney սխտորով և ընկույզով

Չութնիի սոուս պատրաստելու բաղադրիչները.

100 գ պատիճ ընկույզ;
40 մլ քացախ;
մի թարմ փափկամազ և սամիթ;
մի քանի մեխակ սխտոր;
ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ, համեմի, սամիթի և սխտորի հետ միասին:
Համեմել աղով ու քացախով:
Մանրակրկիտ խառնվելու համար:

Չիմիչուրի սոուս

Ինչ է անհրաժեշտ սոուս պատրաստելու համար.

թարմ սուսամբար;
cilantro;
մաղադանոս;
ռեհան;
ձիթապտղի ձեթ;
քացախ;
կրաքարի հյութ;
շաքար;
սխտոր

Ինչպես պատրաստել chimichurri:

Կանաչներն ու սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ:
Ավելացնել շաքար, աղ, քացախ և կրաքարի հյութ:
Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
Դուք պետք է ստանաք միատարր խիտ խառնուրդ: Սոուսը կատարյալ է մսային ուտեստների և թռչնամսի համար:

Խորտկարան յուղով cilantro- ով և բանջարեղենով

Կարագը հալեցնել: Կոտլետը մանրացրեք: Կարագ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել պղպեղ, սոխ, կիտրոնի համ և այլ համեմունքներ: Բանջարեղենի և համեմունքների խառնուրդը լցնել յուղով և դնել սառնարան սառեցնելու համար:

Cilantro մարինացվեց

Ձմռանը cilantro- ի անսովոր բաղադրատոմսը `մարինադում:

Ինչպես թթու համեմել ձմռանը.

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ: Դա անելու համար ջուրը (350 մլ) եռացրեք, աղ ավելացրեք և լցրեք 1 ճ.գ. լ քացախ
Լվանալ համեմը, մանրացնել և տեղափոխել բանկաների մեջ (հարկավոր է մի փոքր տեղ թողնել):
Լցնել մարինադը բանկաների մեջ, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի կանաչիները:
Թող բանկաները սառչեն, ապա ավելացրեք 1 tbsp. բուսական յուղ

Բանկերը պետք է 20 րոպե ստերիլիզացվեն, թույլ տան սառչել, ապա դուրս բերել նկուղ:

Կանաչի աղ

Կիլանտրոյին բանկաների մեջ աղ տալը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խոցելը:

Ինչպես համեմել կծու խոտաբույսերը բանկայի մեջ.

Համեմը լվանալ ջրի մեջ, չորացնել և մանրացնել:
1 կգ համեմունքի համար պահանջվում է 250 գ սովորական սեղանի աղ:
Լվանալ և չորացնել բանկաները դնելուց առաջ, շերտերով դնել եղջերաթաղանթը և աղը:
Յուրաքանչյուր շերտ պետք է սեղմվի այնպես, որ կանաչիները հյութ տան:

Երբ բանկան լիքն է, ծածկեք այն կափարիչով և դրեք ներքևի դարակի սառնարանը: Դուք նույնպես կարող եք գործը դնել նկուղում:

Պահածոյացում

Ինչ է պահանջվում պահպանման համար.

cilantro;
2-3 մեխակ սխտոր;
1-3 փ. ցանկացած յուղ;
աղ

Աշխատանքային կտոր պատրաստելու գործընթացը.

Լվանալ կանաչիները, մանրացնել:
Կլպեք սխտորը և կտրեք այն բլենդերի մեջ:
Դեղը դնելուց առաջ մանրէազերծեք պահածոները, նախապես յուղեք յուղով:
Cilantro- ն խառնել աղի և սխտորի հետ:
Աշխատանքային կտորը տեղափոխեք բանկաների մեջ, ծածկեք մետաղական կափարիչներով:
Պտտեք բանկերը:

Պատրաստի պահպանումը պետք է պահվի զով տեղում: Սա կարող է լինել սառնարան, նկուղ կամ լոջա (եթե այն մեկուսացված չէ): Այս դատարկը հարմար է ինչպես տարբեր ուտեստներ պատրաստելու, այնպես էլ աղցաններ հագցնելու համար: