Խորհուրդներ

Ձմռանը սեւ հաղարջի համեղ ջեմ պատրաստելու TOP 21 բաղադրատոմսեր

Ձմռանը սեւ հաղարջի համեղ ջեմ պատրաստելու TOP 21 բաղադրատոմսեր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Սեւ հաղարջի թարմ մուրաբան համեղ է: Հատապտուղները պահածոյացված վիճակում լավ են պահպանում իրենց օգտակար հատկությունները, ուստի ձմռանը դրանք կդառնան տնային տնտեսությունների համար վիտամինների իրական պահեստ: Այս ջեմի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ոչ միայն այն տապակել տոստի և հացի վրա և ուտել, այլ նաև օգտագործել այն որպես բուրավետ բլիթ բլիթների, կարկանդակների, պաղպաղակի, կոկտեյլների ավելացման համար:

Ձմռանը հաղարջի ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Անսովոր մութ ջեմը ձեռք է բերվում կապույտ-սեւ հատապտուղներից `թթու համով: Կախված քանի րոպե բաղադրության եփումից, ստացվում է խիտ կամ հեղուկ ջեմ: Որքան երկար է, այնքան խիտ կլինի նրբությունը:

Տնային տնտեսուհիները նշում են, որ հաղարջի մուրաբայի համը մեծապես կախված է բազմազանությունից: Որոշելը, թե ինչն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս, կարող է կատարվել միայն էմպիրիկ:

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունը

Կանոնները, որքան մեծ է պտուղը, այնքան լավ, չեն կիրառվում ջեմ պատրաստելու դեպքում: Խառնուրդի համար ընտրեք միջին չափի և հասունության նույն աստիճանի հատապտուղներ: Հակառակ դեպքում, դրանք կարող են պայթել պատրաստման գործընթացում և սողոսկել, վերածվելով տգեղ մութ խառնաշփոթի:

Հաղարջը պետք է լինի խիտ և փայլուն, ոչ շատ քաղցր համով, բայց ոչ շատ թթու:

Եռալուց առաջ հատապտուղները խնամքով տեսակավորվում են, լվանում, պոչերը պետք է հանել ու չորացնել մաքուր մակերեսի վրա:

Բեռնարկղերի պատրաստման կանոններ

Փոքր բանկաները հարմար են հաղարջի մուրաբայի համար `մինչև 0,5 լ: Բեռնարկղերը մանրէազերծվում են ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում, եռացող թեյնիկի ծորակի վրա. Մեթոդի համար հատուկ պահանջներ չկան:

Բեռնարկղերի ստերիլիզացումը նախապայման է: Եթե ​​գոնե մեկ մանրեակ մնա, ապա հաղարջի ջեմը կփքվի, և տանտիրուհու ամբողջ աշխատանքը կընկնի ջրահեռացման հոսքը:

Ինչպե՞ս պատրաստել սեւ հաղարջի մուրաբա տանը:

Օգտագործեք ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկը:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ հատապտուղ;
  • 0,5 կգ շաքար;
  • 0,5 լ ջուր:

Հաղարջը ծածկված է շաքարով և մնում է 4 ժամ: Երբ նա դուրս է հանում հյութը, այն դրվում է էմալապատ ամանի մեջ, որի հատակը հաստ է: Եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե ջրով: Դրանից հետո խառնուրդը սառչում է: Գործընթացը մեկ անգամ եւս կրկնում է, փրփուրը հանվում է, տաք կազմը արագորեն գլորում է պահածոների վրա:

Առանց պատրաստելու

Այս տարբերակը չի պտտվում: Պետք է վերցնել.

  • 1 կգ հատապտուղ;
  • 0,5 կգ շաքար:

Jamեմը ճիշտ պատրաստելու համար պտուղները չեն փափկվում բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, բայց աղացած են ամանի մեջ փայտե մանրացնելով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը խառնվում է շաքարի հետ և դնում փոքր կրակի վրա: Թողեք վեց ժամ - ջեմը պատրաստ է:

Հինգ րոպե

Համեղ հյուրասիրություն իսկապես կարելի է պատրաստել ընդամենը հինգ րոպեի ընթացքում: Այն վերցված է.

  • 2 կգ հաղարջ;
  • 1 կգ շաքար:

Հատապտուղները խառնվում են շաքարավազի հետ, խառնվում, ներծծվում, մինչև հյութը հայտնվի: Եռացնել և եփ գալ հինգ րոպե բարձր կրակի վրա: Հեռացրեք կրակից և սառը: Կրկնել երեք անգամ: Գլորում տաք բանկաների մեջ:

Հեղուկ օշարակի մեջ

Այս տարբերակը կարելի է պատրաստել ըստ դասական բաղադրատոմսի, բայց այս դեպքում հատապտուղների կեսը նախապես աղացած է բլենդերի մեջ: Նրանց հյութը խառնվում է շաքարի օշարակի հետ, այս խառնուրդը ավելացվում է ամբողջական մրգերի մեջ և բոլորը միասին գլորում են:

Չիր ծիրանով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ հաղարջ;
  • 0,5 կգ չոր ծիրան (պայծառ նարնջագույն, խոշոր, մսոտ);
  • 0,5 կգ շաքար:

Հաղարջը մնում է ամբողջ գիշեր շաքարով `հյութի տեսքի համար: Առավոտյան այն դրվում է վառարանի վրա ՝ հաստ պատերով արծնապակի մեջ: Այն եփում են հինգ րոպե, ավելացնում են նուրբ թակած չոր ծիրան: Այն եփվում է ևս 15 րոպե և գլորվում տարաների մեջ:

Ազնվամորիով

Լավ գաղափար է այլ հատապտուղներով հաճույք պատրաստելը: Սա կհարստացնի համը և ջեմը կլցնի էլ ավելի շատ օգտակար նյութերով: Դա անհրաժեշտ է:

  • 1 կգ հատապտուղ;
  • 0,7 կգ ազնվամորի:

Ազնվամորիներն ու հաղարջը 4 ժամով ծածկված են շաքարով: Դրանից հետո այն դրվում է վառարանի վրա և արագ տաքանում: Այն հանվում և հովացվում է: Կրկին եռացրեք, բայց դանդաղ կրակի վրա, 25 րոպե:

Ֆրուկտոզայի վրա

Նրանք, ովքեր չեն կարող, մի շարք պատճառներով, ունեն հատիկավոր շաքարի ընտրանքներ, կարող են պատրաստել: Ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ հիմնական բաղադրիչ;
  • ֆրուկտոզա 600 գրամ:

Հաղարջը մանրացված է բլենդերի մեջ և եռացրած: Դրան ավելացվում է ֆրուկտոզա:

Կարևոր է հիշել, որ ֆրուկտոզան կորցնում է իր բոլոր հատկությունները, երբ եփում է ավելի քան 7 րոպե:

Կոճապղպեղով

Կոճապղպեղի ջեմ պատրաստելու հարցում դժվարություններ չկան: Ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի, կոճապղպեղը, կեղևազերծված և մանր կտորներով կտրված, ավելացվում է հենց վերջում:

Նարնջագույնով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ հիմնական բաղադրիչ;
  • 2 մեծ նարինջ:

Այն արվում է որպես ստանդարտ, եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ, քամեք կիտրոնի հյութը (կեսը), նուրբ թակած շերտերը (երկրորդ կեսը): Եփած մինչեւ խիտ:

Apիրանի հետ

Kilիրանը մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար վերցվում է 800 գրամ, այլ համամասնությամբ `ստանդարտ: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղը հյութեղ է, մսոտ, բայց ոչ չափահաս: Apիրանը ծածկված է շաքարով, հաղարջի հետ միասին, այնպես որ նրանք կսկսեն համեղ հյութ պատրաստել:

Բալով

Կիլոգրամ հաղարջի համար վերցրեք 0,8 կգ բալ: Հատապտուղները մաքրվում են կեղևից, սերմերն ու ճյուղերը հանվում են, տեղադրվում բլենդերի մեջ: Գեղեցկության համար կարող եք թողնել ամբողջի մի մասը: Երբ հյութն ազատվում է, 25 րոպե եփում ենք ցածր ջերմության վրա շաքարի օշարակով:

Փշահաղարջով

Փշահաղարջը և հաղարջը վերցվում են հավասար համամասնությամբ: Շաքարավազ 2 կգ հատապտուղների համար `1 կգ: Բաղադրիչները տեղադրվում են երկաթյա տարայի մեջ, ծածկված շաքարով և սպասում են հյութի հայտնությանը (ատամնափայտով պետք է անցքեր անել սագի վրա): Եփել 15 րոպե երկու հավաքածուներում:

Խնձորով

Պետք է վերցնել.

  • 500 գրամ խնձոր;
  • 600 գրամ հաղարջ;
  • 5 բաժակ շաքար;
  • 2 բաժակ ջուր:

Օշարակ եփում են շաքարավազից և ջրից: Հատապտուղները թաթախվում են մեջը և եռացնում այնքան ժամանակ, մինչեւ որ պայթեն: Փրփուրը հավաքվում է: Նյութի մանր թակած խնձորները ավելացվում են զանգվածին և եփվում եւս 20 րոպե: Երբ խառնուրդը սկսում է խտացնել, հանեք և գլորում եք բանկաների մեջ:

Վանիլով

Այն պատրաստվում է ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի, վանիլինը ավելացվում է ավարտից 1-2 րոպե առաջ: Եթե ​​վանիլային ձողեր են օգտագործվում, հեռացրեք դրանք փաթաթելուց առաջ:

Կարմիր հաղարջով

Կարմիր և սեւ հաղարջը ծածկված է հատիկավոր շաքարով, մնում է 5 ժամ: Եփել երկու սեթում `յուրաքանչյուրը 5 րոպե:

Բազմախոհարանում

Նախ, հատապտուղները ընկղմվում են դանդաղ կաթսայի մեջ 3 րոպե տապակելու համար (նրանք կսկսեն պայթել): Հետո - 2 ժամ շոգեխաշել: Ավելացնել հատիկավոր շաքար, վանիլին: Այս ջեմը, պարզվում է, շատ խիտ ու անուշաբույր է:

Օդափոխիչի մեջ

Կոնվեյերային գրիլը եզակի հնարավորություն է `նոր բան փորձելու համար: Եզրակացությունն այն է, որ հատապտուղները սկսում են պայթել և ստանում են այլ երանգ: Դա պատահելուց հետո նրանք ընկղմվում են շաքարի օշարակի մեջ և եփվում 4 րոպե:

Տապակի մեջ

Սեւ հաղարջը նետվում է տաք տապակի մեջ: Հատապտուղները պայթել են - նվազեցնել կրակը: Այս հյութի վրա պատրաստվում է 15 րոպե, որից հետո ավելացվում է նախապես պատրաստված շաքարի օշարակ:

Հաց արտադրողի մեջ

Ալգորիթմը նման է մուլտիխոհարարի: Ամենադանդաղ ռեժիմն ընտրվում է այնպես, որ պտուղները հնարավորինս գոլորշիանան:

Միկրոալիքային վառարանում

Նախ պատրաստվում է օշարակ: Մրգերը տեղադրվում են տարայի մեջ հինգ րոպե 800 վտ: Դրանից հետո նրանք անցնում են 500 Վտ և սպասում 30 րոպե: Լցնել շաքարի օշարակով և կրկին ուղարկել 10 րոպե:

Հապալասով ժելե ջեմ

Անհրաժեշտ է.

  • 0,5 կգ հաղարջ;
  • 0.5 կգ հապալաս;
  • 0,6 կգ շաքար;
  • ժելատին

Հատապտուղները աղացած են բլենդերի մեջ կամ մանրացնում են մաղով: Եփել 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Վերջում ավելացվում է ժելատին, որը նախկինում ջրով զտված էր հրահանգների համաձայն: Geելատինի խառնուրդը չպետք է եռա:

Աշխատանքային կտորների հետագա պահպանում

Jamեմը պահվում է մութ և չոր տեղում մինչև 2 տարի: Բաց - սառնարանում մինչև 2 ամիս (կարող է շաքարով պատված):


Դիտեք տեսանյութը: How to make a delicious apple compote? Apple compote recipe (Մայիս 2022).