Խորհուրդներ

Ձմռան ցուկկինի կիտրոնաթթուով մարինացնելու լավագույն բաղադրատոմսերը

Ձմռան ցուկկինի կիտրոնաթթուով մարինացնելու լավագույն բաղադրատոմսերը



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ucուկկինը հեշտությամբ մարսվող բանջարեղեն է ՝ հարուստ հանքանյութերով և վիտամիններով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, կալցիում և երկաթ: Ucուկկինի պալպը հարուստ է մանրաթելով, նրբորեն մաքրում է մարմինը թույններից և տոքսիններից, օգնում է փորկապին: Բանջարեղենը հատուկ խնամք չի պահանջում աճելիս, այն լավ բերք է տալիս: Ucուկկինը օգտակար է սննդակարգում և պահածոյացված տեսքով: Նրանք հիանալի են որպես նախուտեստ և աղցաններ: Դուք կարող եք ցուկկինի հետ փորձարկել `դրանք ձմռան համար կիտրոնաթթվով ծածկելով: Ի վերջո, ձմռանը սեղանի ցանկացած բանջարեղեն բազմազանություն է հաղորդում ուտեստներին:

Ձմռանը առանց քացախի կիտրոնաթթուով ցուկկինի պատրաստելու սկզբունքը

Կիտրոնի հյութի հավելումով պահածոյացված ցուկկինի և ցուկկինի բաղադրատոմսում քացախ չկա, բանջարեղենով լցնելուց հետո բանկաները չեն ստերիլիզացվում:

Բանջարեղենը պահածոներով մշակելիս սովորաբար օգտագործվում է քացախ, հենց այս համեմունքն է պատասխանատու արտադրանքի պահպանման ժամկետի համար: Մարինադներում պարունակվող քացախը յուրահատուկ համ է հաղորդում կաթսայի մեջ, իսկ կիտրոնաթթու համեմունքը `նույն համը:

Առանց ստերիլիզացման կիտրոնով մշակված ցուկկինին և ցուկկինը կպահպանվեն սառնարանում, ինչպես նաև գետնի տակ գտնվող մութ ու զով տեղում երկար ժամանակ և չեն վատթարանա:

Պահանջվող բաղադրիչները

Անհրաժեշտ է համալրել.

  • մի քանի միջին ցուկկինի կամ ցուկկինի,
  • կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու,
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 1 tbsp. լ շաքար և աղ,
  • 1 tbsp. աղ,
  • 4 համեմված ոլոռ:

Կարող եք օգտագործել ռեհան տերևներ կամ կանաչ մաղադանոսի ճյուղ: Եթե ​​չկա կանաչ սամիթ, չոր կանի:

Կարևոր Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարելի է օգտագործել կիտրոնի կեղեւի հյութ:

Բանջարեղենի պահանջները

Sizeանկացած չափի թարմ բանջարեղեն կարելի է պահածոյացնել: Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա դրանք պետք է լինեն 8-12 օրվա ձվարաններ, ունենան 10-11 սմ երկարություն և 4,5 սմ տրամագիծ: Անհրաժեշտ չէ ցուկկինիից հեռացնել կեղևը, կես լիտր և լիտր: բանկա հարմար է նրանց համար: Բայց մեծ հասած բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել `նախ շրջաններով, ապա խորանարդի կամ խորանարդի: Չհասուն ցուկկինին պետք է պահածոյացնել առանց մաշկի:

Բեռնարկղերի պատրաստում

Բեռնարկղեր. Բալոններ, էմալ և կերամիկական կաթսաներ, վերամշակված բանջարեղենի համար նախատեսված բանկա պետք է ստերիլիզացված լինեն: Եթե ​​օգտագործվում են ապակե տարաներ, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել անգույն կամ կապտավուն երանգի բանկա (կարելի է օգտագործել կանաչավուն երանգ) ՝ առանց ճաքերի և արատների: Շատ կեղտոտ բանկաները կամ շշերը պետք է ներծծվեն սոդայի մոխրի 1% լուծույթում, այնուհետև լվացվեն սոդաով, լավ լվանան հոսող ջրով, ապա կրկին եռացրած ջրով: Եռացնել մետաղական և պլաստմասե կափարիչները, սեղմիչները, կափարիչի կեռները:

Ապակե տարայի ստերիլիզացման համար կարող եք օգտագործել թեյնիկից գոլորշին ՝ բանկան պարանոցով դնելով եռացող թեյնիկի վրա: Դիմացեք 15-20 րոպե: Կարելի է ստերիլիզացնել ջեռոցում ՝ պարանոցը թխում թերթիկի վրա դնելով:

Ապակու և մետաղի կափարիչները, խցանները, ռետինե ժապավենները ստերիլիզացվում են նախքան կարման գործընթացը:

Խոհարարության գործընթացը

Անհրաժեշտ է մաքրել թարմ ցուկկինին պոչերից (ցողուններից), մանրակրկիտ լվանալ, կտրել շրջանակների կամ խորանարդի մեջ, ըստ ցանկության: Սամիթը կտրված է նաեւ 3-5 սմ երկարությամբ մասերի:

Բուրավետ համեմունքները դրվում են տարայի հատակին. Թակած սխտոր մեխակ, համեմված ոլոռ, մաղադանոսի թակած կանաչ ճյուղեր, սամիթ:

Խորհուրդներ Մարինացված ցուկկինի համի յուրօրինակության համար կարող եք վերցնել cilantro կանաչիներ:

Դրանից հետո կտրտած ցուկկինին տեղադրվում է տարայի մեջ: Բանջարեղեն տեղադրելիս դրանք պետք է խտացվեն այնպես, որ հորդառատ հեղուկը ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը:

Լրացումը պատրաստելու համար մեկ լիտր ջրի համար վերցվում է 80-90 գ աղ, 70-75 մլ 9% քացախ: Պատրաստությունից հետո աղաջուրը լցնում են ցուկկինի բանկայի մեջ, ծածկում կափարիչով և թողնում մոտ 20 րոպե, որպեսզի ներծծվի մարինադում:

Հաջորդ փուլում բանկան լցվում է մեկ այլ տարայի մեջ, այն պետք է կրկին եփվի, լցվի ցուկկինիով բանկայի մեջ և պահվի աղաջրում 15 րոպե:

Երրորդ անգամ լցնելը լցնելուց առաջ եռացրած ջրի մեջ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ ու շաքար, եռացնել:

Պահածոյացված բանջարեղենի բանկա կարելի է ստերիլիզացնել և թողնել ձմռանը պահեստավորման համար:

Ընտրանք առանց ստերիլիզացման

Լցոնման հետ տարայի մեջ ավելացրեք կիտրոնաթթու: Եռալուց հետո այն լցնում են ցուկկինիով բանկաների մեջ և անմիջապես փակում: Այնուհետև, ինչպես ցանկացած պահածոյացված կերակուր, բանկաները պետք է դրվեն խիտ վերմակի տակ, կափարիչով ներքև, խնամքով ծածկված և պահվեն այնքան ժամանակ, երբ սառչեն:

Պահպանման կանոններ և ժամկետներ

Պահածոյացված ցուկկինի բանկաները կնքված փաթեթավորմամբ պետք է ուղարկվեն մութ և զով տեղ: Նման վայրում բանջարեղենի վիտամինները չեն ոչնչացվում: Անհրաժեշտ է դրանք պահել 4-8 աստիճան գումարած ջերմաստիճանում: Երբ ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինուս, ապակե բանկաները կարող են պայթել: Consանկացած պահպանության պահպանման ժամկետը 12 ամիս է: Պահպանման ընթացքում դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք պահածոները:


Դիտեք տեսանյութը: Ձյան Ճերմակ Սավան (Օգոստոս 2022).