Խորհուրդներ

Ձմռանը կարմիր հաղարջ պատրաստելու 17 լավագույն բաղադրատոմսեր

Ձմռանը կարմիր հաղարջ պատրաստելու 17 լավագույն բաղադրատոմսեր



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Listանկը, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարմիր հաղարջից ձմռանը, պարունակում է մեկ տասնյակից ավելի բաղադրատոմսեր: Սա ձմռանը միանգամից մի քանի ձևաչափով բերքահավաքի համար հարմար մի քանի հատապտուղներից մեկն է: Jamեմ, մարմելադ, օշարակ, ջեմ, մրգային ըմպելիք, կվաս, մսի սոուս - սա օգտագործման օգտագործման ցուցումների ամբողջական ցուցակ չէ: Recipeիշտ բաղադրատոմս ընտրելով ՝ կարող եք ձեռք բերել համեղ ուտեստ, որը հարուստ է վիտամիններով և օգտակար միկրոէլեմենտներով:

Ձմռանը կարմիր հաղարջի բերքահավաքի առանձնահատկությունները

Հատապտուղի յուրահատուկ հատկությունները թույլ են տալիս պահպանել այն ձմռանը տարբեր տարբերակներով: Ամենահեշտ ձևը դրանք ամբողջությամբ կամ պյուրե կարտոֆիլով սառեցնելն է: Կարմիր հաղարջը զարդարելու է ոչ միայն քաղցր ուտեստները (աղանդեր և խմորեղեն), դրա հիման վրա նրանք պատրաստում են մսեղենի և ձկների գերեզմաններ և սոուսներ:

Պեկտինը, որը մեծ քանակությամբ հատապտուղ է պարունակում, թույլ է տալիս նրանից պատրաստել ժելե և մարմելադ ՝ առանց ավելացնելով ժելատին, ագար-ագար:

Կարմիր հաղարջը ունի ևս մեկ հետաքրքիր առանձնահատկություն. Այն կարող է փոխարինել խայթոցը ձմռան բերքահավաքում: Այն լվանում և դրվում է բանկայի մեջ հենց ցողունով:

Հատապտուղների ընտրության առանձնահատկությունները

Հիմնական արտադրանքի ընտրության մեջ կա մեկ նրբություն: Բացի այն, որ կարմիր հաղարջը պետք է զերծ լինի վնասի հետքերից, որոշ պահանջներ են դրվում ճյուղերի առկայության վրա: Jamեմ պատրաստելիս դրանք հանվում են:

Մնացած դեպքերում դրանք մնում են պատրաստման ընթացքում: Դրանք կտորին կտան ավելի հստակ բույր, կնպաստեն արագ խտացմանը:

Կոմպոտներ և մրգային ըմպելիքներ պահպանելիս, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է ապրանքը անմիջապես դրանց հետ լցնել տարաների մեջ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել տարաներ:

Որպեսզի աշխատանքային կտորը երկար ժամանակ պահվի, կարևոր է ճիշտ պատրաստել սպասքը: Հարմար տարբերակ է ապակե բանկաները, որոնք նախկինում մանրէազերծվել են գոլորշու վրա: Կափարիչները նույնպես պետք է ջերմորեն մշակվեն ՝ մանրէները հեռացնելու համար:

Պահածոների չափի վերաբերյալ միասնական առաջարկություններ չկան, ամեն ինչ կախված է ընտանիքի անդամների քանակից, որոնց համար նախատեսված է ուտեստը: Ընդունված է կոմպոտներ պատրաստել խոշոր 3 լիտրանոց բանկաների, ջեմի, ջեմի կամ ջեմի մեջ `1 լիտր տարա, սոուսներ` 0,5 լիտր տարաների մեջ:

Ինչ կարող եք պատրաստել կարմիր հաղարջից տանը:

Theանկը, թե ինչ կարելի է պատրաստել բերքի բերքից, գրեթե անվերջ է: Բացի այն, որ ուտեստները կօգնեն լրացնել վիտամինների պակասը, դրանք տարրական են պատրաստման մեջ: Ստորեւ բերված են լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարող է գործածել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին:

Jamեմ ՝ առանց պատրաստելու

Կարող եք հնարավորինս պահպանել օգտակար հատկությունները, եթե պատրաստեք այնպիսի աղանդեր, որը չի ենթարկվում ջերմամշակման:

Բաղադրիչների կազմը.

  • հատիկավոր շաքար - 650 գրամ;
  • ճյուղերից մաքրված կարմիր հաղարջ - 300 գրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Լվանալ և տրորել հաղարջը պատառաքաղով, որպեսզի նրանք դուրս գան հյութից:
  2. Coverածկեք հատիկավոր շաքարով: Այն պետք է լինի կրկնակի ավելի, հակառակ դեպքում ուտեստը կձուլվի:
  3. Դուք չեք կարող անմիջապես խառնել զանգվածը: Բյուրեղները պետք է ինքնուրույն լուծվեն հատապտուղների հյութերի մեջ:
  4. Երբ քաղցր բաղադրիչը տեսողականորեն անհետանա, խառնեք աղանդերը և շարեք բանկաների մեջ:

Շաքարավազը կօգնի պահպանել կտորն առանց պատրաստելու վեց ամսից մինչև 8 ամիս: Բայց անհրաժեշտ է այն պահել սառնարանում:

Հաղարջի ժելե

Ձմռան համար բերքահավաքի երկրորդ ամենատարածված եղանակը ժելե եփելն է:

Բաղադրիչների կազմը.

  • լվացված հատապտուղ - 1 կիլոգրամ;
  • շաքար - 1 կիլոգրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Անցեք բերքի միջով: Անհրաժեշտ չէ շատ նախանձախնդիր լինել կոյուղու տերևները հեռացնելիս, միևնույն է, զանգվածը կթուլանա:
  2. Շաղ տալ այն քաղցր բյուրեղներով: Պարբերաբար խառնեք զանգվածը `ներծծումն արագացնելու համար:
  3. Բաղադրությունը եփեք բարձր կրակի վրա 8-10 րոպե:
  4. Ստացված աշխատանքային կտորը սրբել նուրբ մաղով և լցնել բանկաների մեջ:

Դոնդողը պատրաստվում է առանց արհեստական ​​խտացուցիչների օգտագործման: Հետեւաբար, կարծրացումն ավելի երկար է տևում (2-3 շաբաթ):

Տնական ջեմ

Ընդունված է կարմիր մրգերից պատրաստել մարմելադ, որը ստերիլ տարաները կօգնեն պահպանել երկար ժամանակ:

Բաղադրիչների կազմը.

  • մաքրված կարմիր հաղարջ - 560 գրամ;
  • խմելու ջուր - 30 միլիլիտր;
  • շաքար - 1 կիլոգրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Հավաքածուի վրա ջուր լցրեք և ցածր ջերմության վրա շոգեխաշեք:
  2. Ստացված կարմիր զանգվածը քսել մսաղացով կամ մաղով և խառնել քաղցրացուցիչի հետ:
  3. Շարունակեք մարմելադը դատարկ եփել լավ կայունության համար:

Աղանդերը պահվում է փակ ստերիլ բանկաների մեջ: Մատուցելուց առաջ մարմելադը կտրում են շերտերի մեջ և գլորում փոշու մեջ:

Հաղարջը սեփական հյութի մեջ `բնական, առանց շաքարի

Չնայած ընդունված է հատապտուղ պատրաստուկներ պատրաստել հատիկավոր շաքարով, հաղարջը կարելի է փրկել առանց դրա: Դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 կիլոգրամ կամ ավելի հատապտուղներ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Ապրանքը դրեք բանկայի մեջ դեպի վերև և ծածկեք:
  2. Խորը կաթսայի ներքեւի մասում տեղադրեք մետաղալար կամ սրբիչ և տարաները դրեք աշխատանքային կտորով:
  3. Միացրեք ցածր ջերմությունը և սկսեք տաքացնել: Արդյունքում, հիմքը կսկսի խորտակվել ՝ բանկան լցնելով հյութով: Այս դեպքում տարաները լցվում են այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը բարձրանա վերև:

Աշխատանքային կտորը պետք է պահվի եռացող ջրի մեջ 10-ից 30 րոպե (կախված տարայի ծավալից):

Հատապտուղ օշարակ

Առողջ ըմպելիքի հետաքրքիր բաղադրատոմս, չնայած այն պահանջում է 4 օր ծերացում, այն տալիս է անգերազանցելի արդյունք:

Բաղադրիչների կազմը.

  • շաքար - 800 գրամ;
  • կարմիր հաղարջ - 1 կիլոգրամ;
  • սեւ հաղարջի կամ ազնվամորի հյութ - 60 միլիլիտր:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Առաջին փուլը բերքի վերամշակումն է: Այն ամբողջովին մաքրվում է հատումներից և հունցվում բլենդերով:
  2. Ավելացնել ½ բաժակ հատիկավոր շաքար և թողնել 4 օր:
  3. Ձգեք ստացված կազմը սպիտակեղենի կտորի միջոցով:
  4. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, եռացնել և լցնել ստերիլ բանկաների մեջ:

Օշարակն ունի ավելի խիտ կառուցվածք, քան հյութը: Հետեւաբար, օգտագործելուց առաջ այն զտվում է ջրով կամ ավելացվում աղանդերին ՝ իր սկզբնական տեսքով:

Մորս

Ձմեռային ըմպելիքի մեկ այլ տարբերակ հատապտուղի հյութն է:

Բաղադրիչների կազմը.

  • ջուր - 1 լիտր;
  • լվացված հաղարջ - 250 գրամ;
  • շաքար - 5 ճաշի գդալ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Հաղարջը քսել մաղով:
  2. Խյուսը լցնել 750 մլ ջրով և եփել խառնուրդը (8 րոպեի ընթացքում կոպի տակ բավական է):
  3. 30 րոպե պնդեք ՝ առանց ամանները բացելու:
  4. Ավելացնել մնացած շաքարավազը:

Խառնել մրգերի ըմպելիքը և լցնել մաքուր բանկաների, խցանի մեջ:

Jamեմ

Կարմիր հատապտուղները ձմռանը կարող են վերամշակվել ջեմի մեջ:

Բաղադրիչների կազմը.

  • հաղարջ - 1 կիլոգրամ;
  • ջուր - ½ բաժակ;
  • շաքար - 1,5 կիլոգրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Հատապտուղները լցնել ջրով և եփել 5 րոպե:
  2. Տրորեք մանրացնելով:
  3. Խառնել շաքարի հետ, ավելացնելով այն աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով:

Եփել ջեմը մինչև որ խտանա 25-ից 45 րոպե (կախված հատապտղի հասունությունից):

Jamեմ

Նրա համար հատապտուղն ու շաքարավազը վերցվում են հավասար համամասնությամբ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Հաղարջը տրորեք խմորի մեջ:
  2. Coverածկեք երկրորդ բաղադրիչով և սպասեք մինչև ամբողջովին կլանվի (բյուրեղները պետք է անհետանան):
  3. Theանգվածը եռացրեք մինչև խտացրեք միջին կրակի վրա:

Պահպանությունն ավարտվում է ստերիլ ուտեստների վրա ջեմ լցնելով և գլորվելով:

Հյութ

Նման դատարկը երբեմն համով և օգուտով կգերազանցի խանութների գործընկերներին: Խոհարարության համար հատապտուղներն ու շաքարավազը վերցվում են հավասար համամասնությամբ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Լվանալ կարմիր հաղարջը և դնել կաթսայի մեջ:
  2. Եռացնել մի քանի րոպե:
  3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչը և հարել:

Ի վերջո, լցնել ստերիլ շշերի մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով:

Մուսս

Իդեալական աղանդեր բոլոր առումներով, չնայած այն չի տևում այնքան, որքան ջեմը, բայց ցանկացած երեխային կուրախացնի:

Բաղադրիչների կազմը.

  • ջուր - 1 բաժակ;
  • կարմիր հաղարջ - 100 գրամ;
  • շաքարավազ - 40 գրամ;
  • semolina - 25 գրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Մանր մաքուր հատապտուղները մանրացնել և ծածկել ջրով:
  2. Coverածկեք փոշիով և եռացրեք մինչև եռա:
  3. Ավելացրեք հացահատիկային կրակ և շարունակեք ջերմային բուժումը եւս 10 րոպե:

Սառեցրեք պատրաստի մուսը, ծեծեք և լցրեք ամանների մեջ:

Մսի սոուս

Քչերը գիտեն, բայց կարմիր մրգերից դուք կարող եք պատրաստել հետաքրքիր հագնվելու հիմնական դասընթացների համար:

Բաղադրիչների կազմը.

  • շաքար - 1 կիլոգրամ;
  • մաքուր հաղարջ - 2 կիլոգրամ;
  • սխտոր մեխակ - ըստ ճաշակի;
  • քացախ 9% - 200 միլիլիտր;
  • աղ, դարչին և մեխակ - յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ;
  • աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Հատապտուղները մանրացրեք մինչև հյութեղացնելը:
  2. Եփել քամած հյութը և մասերով ավելացնել շաքար:
  3. Սպասեք, մինչ բյուրեղները անհետանան, և ավելացրեք քացախ և համեմունքներ: Հեռացրեք կրակից:

Ավելի լավ է սոուսը լցնել փոքր տարաների մեջ, որպեսզի ապրանքը բացելուց հետո երկար ժամանակ չպահի:

Կաթնաշոռային աղանդեր

Կաթնաշոռը `գումարած հատապտուղները, միշտ հաղթող համադրություն են:

Բաղադրիչների կազմը.

  • կարմիր հաղարջ և շաքար `յուրաքանչյուրը 500 գրամ;
  • կաթնաշոռ և թթվասեր `յուրաքանչյուրը 200 գրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Տեսակավորեք և լվացեք հատապտուղները:
  2. Coverածկեք այն հատիկավոր շաքարով և բռունցքով հարվածեք բլենդերով, մինչև այն հարթ դառնա:
  3. Ավելացնել կաթի բաղադրիչներին և հարել:

Աղանդերը մատուցել բարձր բաժակների կամ ամանների մեջ:

Կոմպոտ

Ձմռանը կատարյալ ըմպելիք: Վիտամին C- ի բարձր պարունակությունը կօգնի պայքարել մրսածության դեմ:

Բաղադրիչների կազմը.

  • կարմիր հաղարջի ճյուղեր `500 գրամ;
  • խմելու ջուր - 9 լիտր;
  • շաքար - 950 գրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Putուրը եռացրեք:
  2. Հատապտուղները դրեք ստերիլ բանկաների մեջ:
  3. Աստիճանաբար շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ:
  4. Հաղարջի բանկաները լցնել օշարակով և գլորել:

Որպես անվտանգության ցանց, բանկաները կարող եք լցնել եռացրած ջրով ՝ նախքան օշարակ լցնելը: Դրանից հետո կրկին թափեք կաթսայի մեջ և կրկին տաքացրեք այն, բայց ավելացնելով քաղցրացուցիչ:

Խնձորով կարմիր հաղարջի մուրաբա

Համեղ ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն հասած մրգեր:

Բաղադրիչների կազմը.

  • հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
  • կարմիր հաղարջ - 300 գրամ;
  • խնձոր - 3 հատ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Մաքուր հատապտուղները տեղադրեք խորը ոչ կպչուն ուտեստի մեջ:
  2. Հաղարջին ավելացնել կտրտած խնձոր:
  3. Շաղ տալ շաքարավազով և սկսել տաքացնելը:
  4. Երբ պտուղը փափուկ է, ջեմը հանեք կրակից:

Շերեփով մուրաբան դնել մաքուր բանկաների մեջ և գլորվել:

Սառեցված կարմիր հաղարջ

Սառեցնելու 2 եղանակ կա: Առաջին դեպքում, մաքրելուց հետո, դրանք բաշխվում են հավասար, մեկ շերտով և ուղարկվում ցրտին: Երբ ապրանքը կարծրանում է, այն լցվում է տոպրակի մեջ: Երկրորդ մեթոդն այն է, որ ապրանքը աղացած է շաքարով և սառեցվում է տարայի մեջ:

Սառեցման մեթոդի ընտրությունը կախված է այն ձևաչափից, որով ենթադրվում է օգտագործել կարմիր հաղարջը: Տորթերի, ժելեների և դեկորների համար առաջին տարբերակը հարմար է: Մի իրավիճակում, երբ ապրանքի կառուցվածքը դեր չի խաղում (օրինակ ՝ ժելե պատրաստելիս), քերած ձևաչափն ավելի հարմար կլինի:

Մրգային կվաս

Խմիչքի մեկ այլ թարմացնող տարբերակ մեծահասակների լսարանի համար:

Բաղադրիչների կազմը.

  • խմորիչ - 20 գրամ;
  • կարմիր հաղարջ - 1 կիլոգրամ;
  • ջուր - 4 լիտր;
  • շաքար - 400 գրամ;
  • կիտրոն - 3 գրամ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Պյուրեով հատապտուղը լցրեք ջուր և եռացրեք: Թող եփի մի քանի ժամ:
  2. Արգանակը քամեք և դրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: 10 ժամ թողեք տաք:
  3. Filտեք խմորված խմիչքը:

Հաղարջի կվասը պահվում է սառնարանում շշերի մեջ:

Թթու կարմիր հաղարջ

Հնարավոր է պահպանել հատապտուղները քացախով:
Բաղադրիչների կազմը.

  • հաղարջի փնջեր - որքան ուտել;
  • ջուր - 0,5 լ;
  • 9% քացախ - 100 միլիլիտր;
  • կանաչ խառնուրդ (ռեհան, մաղադանոս), մեխակ և պղպեղ `համտեսել;
  • հատիկավոր շաքար - 10 ճաշի գդալ;
  • դարչինի փոշի - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության տեխնիկա.

  1. Տեղադրել հաղարջը և խոտաբույսերը ստերիլ բանկաների մեջ և եռացրած ջուր լցնել վրան:
  2. Dուրը քամեք և դրա հիման վրա պատրաստեք մարինադ (ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփել):
  3. Ստացված տաք, կծու հեղուկը լցնել պարանոցի վրա և գլորվել:

Պատրաստի ուտեստը օգտագործվում է որպես նախուտեստ մսով կերակուրների համար:

Հաղարջի բլանկները չպետք է սահմանափակվեն միայն մեկ խցանով: Կան շատ այլ համեղ, առողջ և անսովոր ուտեստներ, որոնք արդիական են ոչ միայն աշխատանքային օրերի, այլև տոնական տոների համար:


Դիտեք տեսանյութը: Տնկում ենք անփուշ մոշ Տրայնայա կարոնա (Օգոստոս 2022).