Ցուցումներ

Ռումբի տորթեր. Համ ու հոտի իրական ռումբ:

Ռումբի տորթեր. Համ ու հոտի իրական ռումբ:



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ձմռան ցուրտ ժամանակաշրջանում բնությունը հազվադեպ է մեզ փչացնում լավ օրերին, և դրանք շատ կարճ են: Ուստի ես ուզում եմ վայելել ինձ և սիրելիներին երկար երեկոների մի քանի «համեղ »ներով: Բայց նրբաճաշակության պատրաստման համար նույնպես շատ անհանգիստ չէր: Եվ ռումբերը այս իմաստով պարզապես գտածո են:

Ishաշատեսակների հատկությունները

Այս ավելի ու ավելի տարածված կարկանդակների անունն այժմ համապատասխանում է դրանց ձևին և, իհարկե, շնչող համին և բույրին: Սխտորի և տարբեր կանաչիների շնորհիվ կարկանդակներն ունեն չափազանց գրավիչ հոտ:

Սա պարզապես անփոխարինելի ուտեստ է նախաճաշին, հիանալի խորտիկ ցանկացած առիթի համար, հատկապես խնջույքի կամ ուղևորության ժամանակ: Կարկանդակները համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ:

Եվ եթե սառնարանում միշտ կա պատրաստի խմոր նման կարկանդակների համար, ապա հյուրերի հանկարծակի ժամանումը երբեք չի զարմացնի ձեզ: Իսկապես, «ռումբի» համար ցանկացած լցնում հարմար է, և դուք կարող եք բավականին արագ պատրաստել այս հիանալի ուտեստը: Դե, ժամանակն է ավելի մանրամասն և ավելի կոնկրետ խոսել «Ռումբերից»: Եվ դուք պետք է սկսեք պատմությունը թեստով:

«Ռումբի» համար փորձարկման տեսակները

Նման կարկանդակները կարելի է պատրաստել ինչպես choux խմորեղենից, այնպես էլ սովորական և փափկամիս խմորիչներից:

Խմորիչ խմորի բաղադրատոմս

Այս խմորը պատրաստված է ջրից, կաթից, հանքային ջրից կամ կեֆիրից: Չնայած այն ձեռք է բերվում տարբեր բաղադրիչներից տարբեր, բայց միշտ համեղ կլինի: Ավելի լավ է մի փոքր տաքացնել կաթը: Դրանից կպահանջվի կես լիտր: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է 50 գ թարմ խմորիչ, 2 ձու, մի քիչ պակաս, քան կես բաժակ արևածաղկի ձեթ, մի քիչ աղ և շաքար:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

  • Խմորիչը կաթնաթթվում է դրա մեջ լուծարված շաքարով:
  • Երբ նրանք սկսում են փրփուր անել, ապա ալյուրի մի մասը ավելացվում է խառնուրդին և խմորը թույլատրվում է լավ բարձրանալ ՝ այն տեղադրելով տաք տեղում: Անհրաժեշտ է նաև բեռնարկղը ծածկել կափարիչով կամ անձեռոցիկով:
  • Այնուհետև մնացած ալյուրը, ձվերը և կարագի կեսը մտցվում են խմորի մեջ: Մնացած յուղը անհրաժեշտ կլինի, որպեսզի խմորը հունցելիս ձեռքերը չպչեն:
  • Այն օդային և թեթև դարձնելու համար անհրաժեշտ է, որ թեստին ժամանակ տրվի 2-3 անգամ մոտենալու, յուրաքանչյուր անգամ այն ​​բարձրացնելուց հետո նոկաուտի ենթարկելով:

Եթե ​​կարկանդակները թխում են ջեռոցում, և ոչ թե տապակած տապակով, ապա դրանց տեսքը կարևոր է: Որպեսզի վերևը չի ճեղքվում և փայլուն է, այն պետք է յուղել հարած դեղնուցով: Դուք կարող եք դա անել ոչ թե կարկանդակները թխելուց առաջ, այլ մի փոքր ավելի ուշ ՝ դրանք հանելով վառարանից, գործընթացի կեսին:

Կեղևի փայլը դարձնելու համար վերևը քսում է նույն ձևով կամ քաղցրացրած ջրով կամ շաքարով և կաթով դեղնուցներով: Կարկանդակները փխրուն դարձնելու համար նրանք արդեն տաք ջեռոցում են: Եվ եթե ուզում եք հասնել փայլուն գագաթին և փխրուն ազդեցություն ունենալ կարկանդակների վրա, ապա ջեռոցում թխելուց առաջ դրանք ձվի դեղնուցով քսում են, իսկ պատրաստի արտադրանքը ջեռոցից հանելուց հետո վերևը քսում է քաղցր ջրով: Դա անելու համար լուծեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազը հեղուկի 3 թեյի գդալով:

Choux խմորիչ խմոր

Bomb pies- ի վրա հիմնված խմորիչ հիմքը պատրաստված է հետևյալ կերպ.

  • բերեք մի բաժակ ջուր 4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթով, մի թեյի գդալ աղ և շաքարով եռացրեք;
  • լցնել 2 բաժակ ալյուր այս խառնուրդով, խառնել;
  • թող խմորը սառչի;
  • ապա աստիճանաբար ավելացնել 1,5 բաժակ ալյուր և խառնել:

Waterուրը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով, մածունով կամ շիճուկով: Եվ բաղադրատոմսի մեջ դուք դեռ կարող եք մուտքագրել մի քանի գդալ թեփ:

Ռումբի տորթեր առանց ձվի և խմորիչի

Լցնումների տեսակները

Կարկանդակները «Ռումբերը» այնքան լավն են, քանի որ նրանց համար կարող եք ընտրել լցոնումների լայն տեսականի:

  1. Լոլիկ `կոշտ քերած պանիրով:
  2. Լոլիկ կաթնաշոռով կամ ֆետա պանրով:
  3. Լոլիկի համար կարող եք նաև ավելացնել կանաչ սոխ խաշած ձվով, թարմ կամ թթու կաղամբով:
  4. Բոլոր նույն լոլիկները տեղադրվում են տապակած երշիկով կամ խաշած երշիկով և խաշած ձվով:
  5. Դուք կարող եք լոլիկը համատեղել աղացած միսով, աղացած խաշած կամ ապխտած հավի կրծքամիսով:
  6. Մսի մի շարք լցոնումներ ինքնուրույն լավն են նաև կանաչիով, սխտորով, քերած պանիրով ​​կամ խաշած ձվով: Սա հատկապես հարմար է ձմռանը, երբ լոլիկ չկան:
  7. Սնկերը նույնպես լավ են նման նախուտեստի համար `լոլիկով կամ առանց դրա: Պատրաստեք նրանց այսպես.
  • ոտքերը կտրված են սնկից;
  • դրանք թխում են ջեռոցում;
  • թույլ տվեք, որ ավելորդ հյութը չորանա, ապա կարկանդակներ դնեք:

Լրացնելու համար լոլիկը ընտրվում է ոչ շատ մեծ և ոչ թե մսոտ, այլ խիտ:

«Ռումբեր» կարկանդակ պատրաստելու տեխնոլոգիա

Սովորաբար սկսեք պատրաստել այս կարկանդակները հունցող խմորով: Երբ խմորը պատրաստ է, ապա անցեք լցնելուն: Նրանց համար ամենատարածված կաթնաշոռի լցոնման օրինակով «Ռումբեր» պատրաստելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

  1. Ձուն ներմուծվում է կաթնաշոռի մեջ, սխտորը սեղմված միջոցով մամուլով, մանր կտրատած կանաչներով `cilantro, սամիթ կամ մաղադանոս:
  2. Ամեն ինչ խառնված է և աղի համտեսելու համար:
  3. Լոլիկը կտրված է շրջանակներով, սովորաբար միջին լոլիկից դրանք 5 հատ են:
  4. Խմորը բաժանված է 2 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվում է կլոր ձևի բարակ շերտով:
  5. Մասերից մեկի վրա դրված են լոլիկի շրջանակներ `3 սմ հեռավորության վրա:
  6. Դրանց վրա տարածեցին կաթնաշոռի խառնուրդը:
  7. Այս ամենը ծածկված է խմորի երկրորդ շերտով և սերտորեն սեղմվում է, այնուհետև գլորվում է շարժակազմի քորոցով:
  8. Մի բաժակ կտրեց շրջանակները `մի քանի սանտիմետր տրամագծով ավելի, քան լոլիկի մի կտոր:
  9. Յուրաքանչյուր կարկանդակի ծայրերը սերտորեն կապված են և պատրաստվում են ծալքերի կամ փաթաթված, ինչպես պելմենի:
  10. Այնուհետև կարկանդակները երկու կողմից տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը կամ թխել ջեռոցում:
  11. Պատրաստի «Ռումբերը» դրվում են անձեռոցիկների վրա `ավելորդ յուղը թրջելու համար:

Մենք նաև առաջարկում ենք սովորել խաղողի հետ ամենալավ աղցանների բաղադրատոմսերը:

Ներկայացման կանոններ

Նրանք ծառայում են կարկանդակներ սեղանին տաք կամ սառեցված, դրանք ցանկացած ձևով համեղ են: Դուք կարող եք դրանք համատեղել արգանակով կամ թեյով: Որպեսզի կարկանդակները տոնական տեսք ունենան և ավելի երկար մնան թարմ, դրանք կարելի է դնել մի գեղեցիկ ուտեստի վրա, ծածկված նուրբ անձեռոցիկներով կամ պայծառ սրբիչով: Մատուցելուց առաջ «Ռումբերը» կարելի է շաղ տալ դեղաբույսերով:

Սկզբնապես նման կարկանդակ ծառայելու մի քանի եղանակներ կան:

  • Ծաղիկների կարկանդակներ: Այս դեպքում յոթ «ռումբերը» կլինեն այն ծաղկաթերթերը, որոնք միասին են պահում նախքան թխելը: Մեջտեղում պյուրեով պատրաստված կարտոֆիլը, որը ձևավորվում է գնդակի տեսքով: Դրա վրա դուք կարող եք տեղադրել ձիթապտուղը կտրտած շերտով կամ կարմիր պղպեղով, արեւի լույսի տեսքով: Կարտոֆիլի լցոնումը պետք է ամուր կապված լինի բոլոր կարկանդակներով: Նման ծաղիկը թխում է ջեռոցում:
  • Երեխաների համար կարող է լինել հետաքրքիր տատանում կրիա կարկանդակ: 4 ոտք, պոչ և գլուխ պատրաստված են խմորից: Աչքերը կարող են լինել ոլոռ կամ այլ բան: Եվ «կարապի» վրա գանգուր վեցանկյունները կամ շրջանակները սեղմվում են ՝ դրա համար օգտագործելով թխում հատումներ: Այնուհետեւ «կրիայի ռումբը» թխում է ջեռոցում:

Կարկանդակներ «ռումբերը» կեֆիրի խցիկի խմորից

Զվարճալի կարկանդակներ ՝ տարբեր լցոններով, կլինեն ձեր սեղանի «կարևորը»: Դրանք անուշահոտ և համեղ են: Դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է: Եվ դրանք տեղին են տարվա ցանկացած ժամանակ: