Խորհուրդներ

Ձմռանը բոլոնեզի սոուս պատրաստելու 7 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը բոլոնեզի սոուս պատրաստելու 7 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Լոլիկը անփոխարինելի սնունդ է, որը տարեկան պետք է սպառվի: Դրանից ստացվում են համեղ գլանափաթեթներ, որոնք պարունակում են էլ ավելի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններ: Դատարկներից մեկը բոլոնեզի սոուսն է, այն անպայման պետք է պատրաստել ձմռան համար: Սուսը հեշտ է պատրաստել, և սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել այն:

Սոուսի պատմությունը

Բոլոնեզը մսով սուս է: Նա գալիս է Բոլոնիայից: 1981-ին լույս տեսավ առաջին բաղադրատոմսը, որը կոչվում էր Bolognese: Պարզ եղանակով այն կոչվում էր շոգեխաշել.

Ինչ կողմնակի ուտեստներ են մատուցվում

Իտալիայում ընդունված է օգտագործել մակարոնով սուս, բայց այն չպետք է լինի սպագետի: Բացի այդ, բոլոնեզը օգտագործվում է որպես լապշա սորտերից մեկի `տալիատելիի լրացում:

Այլ կողմնակի ուտեստները մատուցվում են սուսով: Երբեմն այն պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեով, բայց այն նաև ավելացվում է տարբեր հացահատիկային մշակաբույսերի և բանջարեղենի մեջ:

Բոլոնեզի սոուս պատրաստելու հայտնի բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ

Theաշատեսակի պատրաստման շատ տատանումներ կան, որոնք կարող են ընտրվել ըստ ձեր ճաշակի:

Դասական եղանակ

Խոհարարության գործընթացը.

  1. Կտրել խորանարդի մեջ 200 գր: խոզի փոր, 150 գր: նեխուրի ցողուն, 200 գր: գազար և սոխ: 4 մեխակ սխտորը մանր կտրատած է:
  2. Բաղադրությունը 7 րոպե տապակվում է 70 մլ ձիթապտղի յուղի մեջ:
  3. Ավելացված է 500 գր: աղացած միս, 5 րոպե տապակած:
  4. Ներկայացրեց 60 գր: տոմատի մածուկ, սոուսը խառնվում է և տապակվում 7 րոպե:
  5. Տապակի պարունակությունը ուղարկվում է խիտ հատակով կաթսա: Ավելացնել պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի, 600 գր: լոլիկ, թակած խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, սուսամբար, յուրաքանչյուրը 10 գ):
  6. 400 մլ կարմիր գինի է լցվում: Theանգվածը պետք է ծածկված լինի գինով 2 սմ-ով: Եթե բավարար քանակությամբ գինի չկա, ավելացնել ջուր, արգանակ:
  7. Բոլոնեզը եռում է, կրակը նվազում է: Սուսը շոգեխաշած է մոտ մեկ ժամ:

Խոհարարություն մուլտիխոհարարի մեջ

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն.

  1. Փոքր սոխը մաքրվում է կեղևից և կտրվում կտորներով:
  2. 2 ճաշի գդալ լցվում է ամանի հատակի մեջ: լ ձիթապտղի յուղ, սոխը դրված է: Թխելու ռեժիմը սահմանվում է 35 րոպե: Խառնել սոխը:
  3. Սխտորը (3 մեխակ) անցնում է մամլիչով, ուղարկվում է սոխ:
  4. Ավելացվում է 3 լոլիկ: 5 րոպե հետո - 2 tbsp. տոմատի մածուկ.
  5. Ամեն ինչ խառնվում է իրար: 1/20 ժամին մուլտիխոհարարի կափարիչը փակվում է:
  6. 300 գրամ դրված է ամանի մեջ: աղացած միս.
  7. Մի փոքր ջուր է խաշում և լցվում ամանի մեջ: Ավելացվում են աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Ձմռանը պատրաստվելը

Բաղադրությունը սևի համար.

  1. Լոլիկ - 3,5 կգ:
  2. Սոխ - 500 գր:
  3. Տոմատի մածուկ - 200 գր:
  4. Դարչնագույն շաքար - 100 գր:
  5. Աղ - մինչեւ 2 tbsp. լ
  6. Աղացած պղպեղ - 1 tbsp լ
  7. Օրեգանո, սև, կայենյան պղպեղ -. Թեյի գդալ:
  8. Սխտոր - 4 մեխակ:
  9. Մաղադանոս, ռեհան - կես փունջ:
  10. Կարմիր գինու քացախ - 5 tbsp լ
  11. Ձիթապտղի ձեթ.

Լոլիկը մանր կտրատված է, կրակի վրա դրվում: Երբ այն եռա, եփեք այնքան ժամանակ, երբ ծավալը 1/3 նվազի:

Նյութի մանր թակած սոխն ու սխտորը տապակվում են առանձին:

Այնուհետեւ լոլիկին են ներկայացվում տոմատի մածուկը, աղը, շաքարը, համեմունքները, խոտաբույսերը, սխտորով սոխը, քացախը: Ապրանքի յուրաքանչյուր ներդրումից հետո անհրաժեշտ է եռացնել 1/20 ժամ: Պատրաստի գավաթը լցվում է տարաների մեջ, ծածկվում սառչելուց առաջ:

Բաղադրատոմս բանջարեղենով և ապխտած միսով

Թե ինչպես պետք է անել:

  1. Գազարը, սոխը և նեխուրը կտրատվում են խորանարդի մեջ և տապակվում 10 րոպե:
  2. Երեք մեխակ սխտոր թակած է և 75 գր-ի հետ միասին: բեկոնը գնում է բանջարեղեն:
  3. Աղացած միս (50 գր.), 650 գր: պահածոյացված լոլիկ, բաղադրիչներին ավելացվում է 250 մլ արգանակ: Theանգվածը շոգեխաշվում է ¼ ժամ ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո լցվում է 250 մլ չոր կարմիր գինի:
  4. Եփել բոլոնեզի սոուսը 2 ժամ:

Խոտաբույսերով

Բոլոնեզի սոուսի պատրաստման գործընթացը.

  1. Երեք մեխակ սխտոր թակած է, տապակած 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ 7 րոպե: Տապակած սխտորը հանվում է ՝ թողնելով յուղը:
  2. Գազար, նեխուր, սոխ, պանցետա (90 գր): տապակած 1/8 ժամ:
  3. Աղացած միս (50 գր): գնում է բանջարեղեն:
  4. Լցնել 300 մլ միջին յուղայնությամբ կաթ: Կրակն ավելանում է: Սոուսը եփվում է 4 րոպե: Ապա շոգեխաշել ¼ ժամ ցածր կրակի վրա:
  5. Լցնել 300 մլ չոր գինի: Գործընթացը կրկնվում է, ինչպես կաթի դեպքում:
  6. Լոլիկ (400 գր.) Կտրում և ուղարկում են սերմերին:
  7. Խոտաբույսեր և համեմունքներ են լցվում այնտեղ: Սուսը եռում է, որից հետո այն 2 ժամով շոգեխաշվում է փակ կափարիչի տակ:

Բոլոնեզի սոուս մակարոնեղենի համար

Բոլոնեզի սոուսը պատրաստելու համար սոխը մանր կտրատել և տապակել 5 րոպե: Կտրեք 2 բուլղարական պղպեղ, մանրացրեք 2 սխտոր մեխակ:

Լոլիկը մանրացնել բլենդերով և ավելացնել 600 գր: աղացած միս. Ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ: Կերակրատեսակը եփեք ցածր գազի վրա 1/3 ժամ:

Բոլոնեզի սոուս լազանայի համար

Աղացած միս (500 գր.) 10 րոպե տապակվում է ցածր գազի վրա: Լոլիկ (300 գր.) Անհրաժեշտ է մանրացնել բլենդերով, միավորել 2 tbsp. լոլիկի հյութ Ավելացնել համեմունքներ: Եփել 1/8 ժամ փակ կոպով:

Ինչպես ճիշտ պահել ուտեստը

Աշխատանքային կտորը պահվում է ինչպես ստերիլ տարայի մեջ, այնպես էլ սառեցված: Սուսը պահեք մութ, չոր, զով տեղում, մինչև լոլիկի հաջորդ բերքը: Սառնարանում `մոտ 3 ամիս:


Դիտեք տեսանյութը: 3 Նոր Ամանորյա Աղցաններ Հեշտ, Արագ և Շատ Համեղ. Axcanner (Մայիս 2022).