Գաղափարներ

Խաղող «Pinot». Բազմազան սորտեր և աճող կանոններ


«Պինոտ» դասարան (ֆրանսիական պինոտից) վերաբերում է խաղողի տեխնիկական, կամ գինու, խաղողի հատուկ սորտերին, որոնք լայնորեն օգտագործվում են գինու արտադրության մեջ: Ֆրանսիական լեզվից անունը թարգմանվում է որպես «խայթոց», ինչը պայմանավորված է այս սորտի փոքր և խիտ խաղողի արտաքին նմանությամբ `փշատերև կոններով:

Ընտրության պատմություն

Կլոնավորված բույսը բարձր բերքատու է և ստացվել է այնպիսի բնակչության բուծման արդյունքում, որը ներդրվել է Բեսարաբիայից, որտեղից գործարանը եկել է Ֆրանսիայից: Կլոնի ընտրությունն ու վերարտադրությունն իրականացրել են Է. Բ. Իվանովան, Պ Bl Բլագագնավովը և Պ V. Կորոբեցը: Պետական ​​թեստավորման համար սորտը ընդունվել է 1970-ին և այն օրվանից մշակվում է Ղրղզստանի, Ուկրաինայի, Մոլդովայի և Հյուսիսային Կովկասի տարածքում:

Դասարանի բնութագրերը

Պինոտի բազմազանության մորֆոլոգիական առանձնահատկությունները և կենսաբանական հատկությունները լայնորեն ուսումնասիրվում և մանրամասն նկարագրված են մի քանի աղբյուրներում: Նրա կազմի մեջ ներառված կլոնները տարբերություններ ունեն մեկ կամ զույգ նիշերի մեջ:

Կենսաբանական նկարագրություն

Թփերը վառ են: Pinot խաղողի հիմնական ձևը բնութագրվում է արտադրողականության ցածր մակարդակով և կարմիր-շագանակագույն աշնանային գույնի առկայությամբ: Որոշ սորտեր բնութագրվում են ավելի բարձր արտադրողականությամբ և ունեն աշնանային սաղարթների ներկման ոսկե կամ ոսկե կանաչ գույնի սխեման:

Երիտասարդ կադրերի առաջին տերևներով պսակը ունի խիտ pubescence և տարածաշրջանային գինու կարմիր ներկ: Տարեկան հասուն կադրերը առանձնանում են բաց շագանակագույն գույնով ՝ հանգույցների մուգ գույներով, ինչպես նաև կրճատված ինտերոդներով:

Տերևները միջին չափի են, մոտ 15 սմ երկարություն և 14 սմ-ից փոքր լայնություն: Տերևները ՝ կլոր, եռաշերտ, հնգաձև, թույլ և միջին տիպի ճեղքվածքով: Բիսեքսուալ ծաղիկներ: Կլաստերը միջին երկարությամբ և լայնությամբ ունեն, ունեն գլանաձև-կոնաձև ձև, բավարար կամ նշանակալի խտություն: Կլաստերի ոտքերը կարճ են: Փունջի զանգվածը կարող է տարբեր լինել 80-ից 150 գ:

Հատապտուղների տեխնիկական բնութագրերը

Ծաղկելուց մինչև խաղողի հատապտուղների տեխնիկական հասունացումը անցնում է 140-ից 150 օր: Կախված բազմազանությունից և բազմազանությունից, «Պինոտ» տեսակավորման խումբը տոկոսային հարաբերակցությամբ բնութագրվում է հետևյալ կազմով.

  • սերմերի, կեղևների և պղպեղի խիտ մասերի համար - 19.9,
  • լեռնաշղթաների համար - 4.6,
  • հյութի համար `7,5:

Հատապտուղները, կախված սորտից, կլորացված կամ թեթևակի օվալաձև են, երբեմն դեֆորմացված, հաճախ մուգ կապույտ կամ կապույտ աղբյուրով: Մաշկը բավականին բարակ է, բայց ունի բնորոշ ուժ: Theելյուլոզը հյութալի է և քնքուշ: Հյութը չունի հստակ գույն և ներդաշնակ համ ունի: Յուրաքանչյուր հատապտղի սերմերի միջին քանակը տատանվում է մեկից մինչև երեք: Շաքարի միջին պարունակությունը կազմում է մոտ 20%:

Խաղող «Pinot Grigio». Բերք

Բազմազան սորտեր

Ներկայումս լայնորեն աճեցվում են Pinot սորտերի խմբին պատկանող խաղողի մի քանի տեսակներ:

Pinot grigio

Իտալական սպիտակ խաղողի բազմազանություն Pinot grigio հանրաճանաչ է և հին ժամանակներում կոչվում էր «Frento», կամ Fromenteau- ից. Pinot Grigio խաղողի բազմազանությունը կարելի է գտնել ոչ միայն իր պատմական հայրենիքում, այլև գինեգործական այնպիսի երկրների տարածքում, ինչպիսիք են Գերմանիան, Ֆրանսիան, ԱՄՆ-ը և Հունգարիան, ինչպես նաև Շվեյցարիայում, որտեղ սորտը սովորաբար կոչվում է Պինոտ Գրիս, կամ Pinot Gris.

Տեխնիկական կամ գինու խաղողի այս ընդհանուր բազմազանությունն օգտագործվում է սպիտակ գինիների արտադրության մեջ: Արևմտյան Եվրոպայի սորտերի էկոլոգիական և աշխարհագրական խմբից բազմազանության առանձնահատկությունն հատապտուղների մաշկի երանգավորումը կարմրավուն գույնով է:

Pinot Meunier

Դասարան Pinot meunier, կամ «Black Riesling» - ը շատ պահանջարկ ունի գինիների արտադրության մեջ և պատրաստի արտադրանքը տալիս է հարուստ և զտված մրգային բույր: Բառը "meunier" ծագում է հին ֆրանսերեն լեզվից և թարգմանության մեջ նշանակում է «ջրաղաց»:

Սորտը նշանակվում է Արևմտյան Եվրոպայի խաղողի սորտերի էկոլոգա-աշխարհագրական խմբին և առավել հաճախ աճեցվում է Ֆրանսիայում: Օգտագործվում է շամպայնի և շատ այլ շողշողացող գինիների արտադրության մեջ:

Pinot blanc

Գինու խաղողի բազմազանություն Pinot blanc ներկայացնում է շատ հին մուտացիայի բազմազանություն Pinot gris կամ Պինոտ Գրիգիո: Թփերը ունեն միջին կամ ավելի բարձր միջին աճի ուժ: Նման խաղողը զանգվածաբար աճեցվում է Իտալիայում, Ֆրանսիայում, Ավստրալիայում, Ավստրիայում, ինչպես նաև Գերմանիայում և Ամերիկայում: Այն բնութագրվում է վաղ հասունացման ժամանակահատվածով, կայուն բերքատվությամբ և լայնորեն օգտագործվում է որպես հումք թանկարժեք սպիտակ գինիների արտադրության մեջ:

Pinot fran

Դասարան Ֆրանկ պինոտ վերաբերում է վաղ հասունացման խաղողին: Բույսը բնութագրվում է երաշտի բավարար հանդուրժողությամբ և խորհուրդ է տրվում մշակել կրաքարային հողերում և չոր բլուրային լանջերին: Երբ աճում է հարթավայրում կամ ցածրադիր գոտում, նկատվում է ծաղիկների և ձվարանների զանգվածային թափում, ինչպես նաև խաղողի որակի հաճախակի սառեցում:

Սառը դիմադրության առումով բազմազանությունը զիջում է Ռիեսլինգին և ունի միջին դիմադրություն սնկային հիվանդությունների վնասվածքների դեմ:

Pinot noir

Դասարան Pinot noir թարգմանվում է որպես «սև կոն» և իր տեսքը պարտական ​​է Ֆրանսիայի Բուրգունդի շրջանում: Այն աճեցվում է գրեթե ամենուր, բայց հիմնականում տարածքներում, որոնք բնութագրվում են չափավոր զով կլիմայով:

Այս սորտի խաղողի զգալի քանակությունը մշակվում է Շամպայն գինու շրջանի տարածքում, որտեղ այն լայնորեն օգտագործվում է սպիտակ փրփրուն գինիների արտադրության մեջ: Pinot Noir խաղողի բազմազանությունը գինեգործության ամենահին և ամենատարածված սորտերից մեկն է:

Վայրէջք և խնամք

Pinot խաղողի խմբում խաղողի տնկումը պետք է իրականացվի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների կանոններին համապատասխան և հաշվի առնելով հետևյալ հատկանիշները.

  • վայրէջքի վայրը պետք է լինի բաց և արևոտ, ինչպես նաև տեղակայվի համեմատաբար մեղմ հարավ-արևմտյան և հարավային լանջերին.
  • այս բազմազանության խաղողի աճեցման ամենահարմար հողերը ներկայացված են հումուս-կարբոնատ և կրաքարային հողերով.
  • վայրէջքից մի քանի ամիս առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել առանձին վայրէջքի անցքեր կամ սովորական խրամատներ;
  • Pino թփերը տնկվում են մոտ 80 սմ շարքով հեռավորության վրա և առնվազն 1 մ շարքի միջակայքով;
  • որքան մեծ է բերրի հողի շերտը բույսերի արմատային համակարգի գոտում, այնքան ավելի արագ է աճում դրա աճը և տեղի է ունենում ավելի վաղ պտղաբերություն:

Տնկման կարգը պետք է իրականացվի տնկիների ձեռքբերումից անմիջապես հետո, որը կապահովի տնկանյութը արմատային համակարգը չորացնելուց: Սածիլները 24 ժամ պետք է ներծծվեն մաքուր ջրի մեջ, որից հետո արմատային համակարգը կրճատվի, և կադրերը կտրատվեն երեք կամ չորս փնջերի մեջ: Արմատային համակարգը կավե խառնուրդով մշակելուց հետո սածիլը տնկվում է պատրաստված փոսում:

Պինո խաղողի խնամքի համար նախատեսված միջոցառումները նպաստում են գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների կանոնների խստագույն կիրառմանը: Տնկումից հետո առաջին երեք տարվա ընթացքում տնկված բույսերի պատշաճ զարգացումն ապահովելու համար պարտադիր ընթացակարգեր են իրականացվում.

  • Արտադրողականությունը բարձրացնելու համար օգտագործվում է ագրոտեխնիկական միջոցառումների համալիր, ներառյալ երկար կտրելը և օդափոխիչի չորս-թփերի ձևավորումը.
  • բողբոջների ծաղկման վաղ շրջանը պահանջում է ուշ գարնանացան pruning, ինչպես նաև արդյունավետ ձյան պահպանում;
  • ծածկույթի այգու տարածքում մշակելիս գարնանային շրջանում հնարավորից ուշ հեռացրեք թփերից պաշտպանությունը.
  • թփերի տակ գտնվող հողը պահանջում է պարբերաբար մշակել և հեռացնել մոլախոտերը, որոնք քայքայում են հողը.
  • գարնանը իրականացվում է վերամշակումը և իրականացվում է կատատարովկա, որը բաղկացած է բարակ արմատներից հեռացնելուց `մերկ ցողունի հետագա լրացումով.
  • ակտիվ բուսականության փուլում խաղողի այգիները պետք է պարբերաբար ջրվեն ՝ յուրաքանչյուր բույսի համար ավելացնելով առնվազն 10 լիտր ջուր.
  • զգալիորեն գերաճած կադրերը պետք է կոտրվեն և կապվեն փայտե գագաթների հետ.
  • Հանքային և օրգանական պարարտանյութերը կիրառվում են սեզոնում երեք անգամ `զանգվածային ծաղկումից առաջ, ծաղկումից հետո և ձվարանների ձևավորումից հետո:

Չորրորդ տարվանից սկսած, յուրաքանչյուրի օգնությամբ բույսերը պետք է պարբերաբար տրվեն այնպիսի ձև, որը կարող է լինել օդափոխիչ, կամ կորոն կամ ստանդարտ: Պետք է հիշել դա հատումներով խաղողի մշակումը դեռ աճման ամենապարզ և ամենաէժան ձևն է: Վնասատուներից պաշտպանվելու համար օգտագործվում են նեղ նպատակային գործողության համակարգային միջատասպաններ:

Ձեզ կարող է հետաքրքրել նաև մի հոդված, որում մենք խոսում ենք ընտրության կանոնների, ինչպես նաև խաղողի համար մամուլի համար ինքնարտադրության առանձնահատկությունների մասին:

Աճող խնդիրներ

Կախված աճող տարածքից ՝ Պինոտը կարող է ենթարկվել տարբեր հիվանդությունների, ինչը կարող է լինել և՛ անգրագետ խնամքի արդյունք, և՛ արտաքին գործոնների ազդեցություն.

  • տեսքը արգանդի և աճի արմատային համակարգի վրա կարող է լինել խաղողի վնասման արդյունքը խաղողի phylloxera;
  • ցողունի վրա աճը բակտերիալ արմատով բույսին հասցնելու վնասի առաջին նշանն է և կրակում քաղցկեղը.
  • բավականին հաճախ կերակրատեսակները պարազիտացնում են մակաբուծական խաղողը, ակացիա կեղծ վահանները, խաղողի բարձիկները և խաղողի տերևային մուրաբա, կամ Calepitrimerus;

  • եթե ամառային ժամանակահատվածում ստորին ինտերոդների տեղում նկատվում են սև կետեր, տեղում գտնվում են երկարավուն և պայթել տեղում, իսկ աշնանը կեղևը ձեռք է բերում սպիտակ-մոխրագույն գույն, մեծ թվով մուգ մոխրագույն կետերով, ապա գործարանի վրա ազդում է սև խայտաբղետ;
  • տերևների դեղնուցը կոտորածների ծայրահեղ հատվածում հետագա մահով բնորոշ է այնպիսի ահռելի հիվանդության, ինչպիսին է քլորոզ;
  • սև գույնի բազմաթիվ ծակոտկեն կետերի առկայության դեպքում տերևի ներկման գույնը դառնում է ձանձրալի և շագանակագույն գույնի բույսերի վնասման արդյունք spider mites;
  • խճանկարային տեսակի տերևների լուսավորությունը կամ գունաթափումը ցույց է տալիս բորի պակասը, իսկ եզրերի երկայնքով և երակների միջև տերևների գունաթափումը ցույց է տալիս մագնեզիումի պակաս: Կալիումի վերին հագնվելու պակասը հրահրում է վերին տերևային ափսեի մանուշակագույն, իսկ այնուհետև շագանակագույն երանգավորումը.
  • խաղողի վրա ծալովի տերևների հայտնվելը այնպիսի վնասատուների միջատ ունեցող բույսին հասցված վնասի արդյունքն է, ինչպիսին է weevil խողովակաշարային մեքենա:

Բացի այդ, խաղողը կարող է տուժել խաղողի թռուցիկից, խաղողի որսորդից և մաղձով թրթուրներից: Այն կարող է նաև պահանջել պաշտպանություն վարակի դեմ ՝ այլասերվածությունից, սպիտակ խճանկարից կամ բազմազանությունից, ինչպես նաև փտած և քամոտ բորբոսից:

Խաղողի տեսակներ գինու արտադրության համար

Խաղողի մշակում միշտ համարվել է հարավային շրջաններում այգեպանների արտոնությունը, այնուամենայնիվ, գյուղատնտեսական պրակտիկային հավատարիմ մնալը և ժամանակակից տեխնոլոգիաների օգտագործումը թույլ են տալիս գրեթե ամբողջ երկրում ստանալ արևի հատապտուղների լավ բերք: