Խորհուրդներ

Ձմռանը կակաչի սերմերով տանձի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս


Տանձը քաղելու լավագույն միջոցը հյութեղ մրգերով քաղցր պատրաստում է: Տապակած կակաչի հավելումով տանձի ջեմն ունի անսովոր տեսք, նուրբ հյուսվածք և անհավատալի բույր: Գուրմանները ձմեռային աղանդեր պատրաստելու շատ տարբեր ձևեր են գտել, և առավել համեղներից մեկը կակաչի սերմերով տանձի ջեմի բաղադրատոմսն է:

Ձմռանը տանձի ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Նոր համային համադրություններ հայտնաբերելու համար ավելորդ չի լինի ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ: Տանձի ջեմ պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում թողնել վառարանը, քանի որ զանգվածն արագ այրվում է:

Որպեսզի քաղցր պատրաստուկն ավելի նուրբ համ ունենա, խորհուրդ է տրվում նախ հանել կեղեւը մրգերից: Դա անելու համար դրանք լցնում են եռացող ջրով և ներծծվում սառը ջրով: Շատ խիտ մաշկը պետք է հեռացվի: Ավելի մեղմ հյուսվածքի համար առաջարկվում է բլենդեր, բայց կարող եք նաև պտուղը հունցել պատառաքաղով:

Եփման գործընթացում փրփուր կստեղծվի, որը պետք է հեռացվի հատուկ գդալով:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

Տանձի անսովոր և առողջ աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.

  • տանձ - կես կիլոգրամ;
  • կիտրոնի հյութ - 3 խոշոր գդալներ;
  • հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
  • սննդի կակաչ - 2 մեծ գդալ:

Եթե ​​պտուղները շատ քաղցր են, ապա ավելի քիչ հատիկավոր շաքար է վերցվում պատրաստելու համար: Ձմռանը բերքահավաքի համը կարելի է նոսրացնել կիտրոնով և այլ ցիտրուսային մրգերով:

Հումքի ընտրության կանոններ

Բուրավետ և համեղ դեսերտ ստանալու համար ընտրվում են միայն հասած պտուղներ ՝ առանց փչացման նշանների: Տանձը կարող է լինել ցանկացած չափի և բազմազանության, բայց փափուկ և հյութալի պտուղները լավագույնն են:

Ձմռանը աղանդեր պատրաստելու համար մրգերը վերցվում են նույն հասունությամբ, որպեսզի ջեմը միատարր լինի և չպարունակի չեփված կտորներ: Խոհարարության համար կակաչը կերակուրի կարիք կունենա:

Գործընթացը սկսելուց առաջ տարաների պատրաստում

Պահպանման և այլ պարագաների բոլոր տարաները ենթակա են պարտադիր ստերիլիզացման: Փայտե խառնուրդի գդալը և կափարիչները բուժվում են եռացող ջրով կամ գոլորշով: Ապակե տարաները պետք է մշակվեն ցանկացած հարմար եղանակով. Տեղադրեք և կանգնեք տասը րոպե տաք վառարանում, տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, պահեք ջրային բաղնիքում կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում:

Որպեսզի աշխատանքային կտորը ավելի երկար պահվի, խորհուրդ է տրվում պաստերիզացնել լցված տարաները: Դրա համար պարունակությամբ բանկաները ծածկված են և տեղադրվում են խորը ավազանում եռացող ջրով և պահվում տասը րոպե:

Խոհարարական քայլեր

Նախևառաջ անհրաժեշտ է սկսել պատրաստել պտուղը պահպանության համար. Պտուղը լվանում է, մաքրվում է կեղևից, միջուկը կտրվում է և տանձը կտրվում է նույնական խորանարդի: Հաջորդը, կտորները դրվում են ամանի մեջ, լցվում են կիտրոնի հյութով և ցանում են հատիկավոր շաքարով:

Խառնելուց հետո զանգվածը մնում է երկու ժամ ՝ հյութն ազատելու համար: Հատկացված ժամանակահատվածից հետո պտուղները տեղափոխվում են կաթսա, եփվում և եփվում կես ժամ: Անհրաժեշտ է զանգվածը անընդհատ խառնել փայտե գդալով:

Հաջորդը, աշխատանքային կտորի կեսը աղացած է բլենդերի մեջ, և ընտրված կակաչի սերմերը տապակվում են չոր տապակի մեջ երեք րոպե: Կակաչի սերմերը խառնվում են ջեմի հետ և եփում եւս տասը րոպե: Մնում է միայն պատրաստի բուժումը լցնել տարայի մեջ և գլորել այն: Մեկ օր անց ջեմը հանվում է պահեստավորման համար:

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել պահեստամասերը:

Եթե ​​քաղցր տանձի դատարկը գլորվել է բոլոր կանոնների համաձայն պատրաստված տարաների մեջ, ապա սենյակային ջերմաստիճանում պահելը թույլատրվում է: Այնուամենայնիվ, պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում պահեստավորել մութ և զով տեղում: Բեռնարկղերի պարունակությունը չի վատթարանա երեք տարվա ընթացքում: Առանց ստերիլիզացման բանկաները սառնարանում պահվում են մեկ տարի:


Դիտեք տեսանյութը: 06 07 18 Սևանյան Չիչխան Արևհատիկից: Նոր արտադրատեսակներ շուկայում: (Հունվարի 2022).