Ձմռանը ֆիզալիս ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Վիտամիններով հարուստ քաղցր կերակուր պատրաստում է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Անհրաժեշտ է իմանալ այս կամ այն ​​տեսակի աղանդերի պատրաստման առանձնահատկությունները: Սա կլինի հաջողության կեսը: Ձմռանը ֆիզալիսի ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր չէ հատուկ բան անել: Անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել բաղադրատոմսում տրված առաջարկություններին, ճշգրիտ դիտարկել համամասնությունները:

Խոհարարության նրբությունները

Jamեմ պատրաստելու որոշ նրբություններ իմանալը չի ​​վնասի նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհուն `սխալներից խուսափելու համար.

• Jamեմ պատրաստելիս շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս հանել փրփուրը, որը առաջանում է մակերեսի վրա:
• Խորհուրդ է տրվում պտուղները ծակել, դա անհրաժեշտ է օշարակի հատապտուղի ավելի լավ ներթափանցման համար:
• Բանկերն ու կափարիչները նախօրոք մանրէազերծվում են, այնուհետև չորանում և ծածկվում են մինչև դրանք օգտակար լինեն:

Հատապտուղից աղանդերի պատրաստումը առանձնահատկություններ չունի. Փորձառու տնային տնտեսուհին հաղթահարելու է առանց դժվարության:

Ինչպես ընտրել ֆիզալիս ջեմի համար

Jamանկացած ջեմ պատրաստելու սկզբում նրանք զբաղվում են հիմնական բաղադրիչների ընտրությամբ: Բացի հատապտուղներ ընտրելուց, դուք պետք է ճիշտ պատրաստեք դրանք:

Դրանից հետո անցեք բաղադրատոմսի հետևյալ քայլերին.

• Հատապտուղների ընտրություն: Մրգերն ընտրվում են առողջ և, հնարավորության դեպքում, նույն չափի: Սա ճիշտ է, եթե այն ամբողջությամբ եփվի:
• Ֆիզալիսի մի քանի տեսակներ կան, ցանկալի է մեկ ջեմի համար ընտրել մրգերի մեկ բազմազանություն:

Հատապտուղների պատրաստումը բոլոր բաղադրատոմսերի համար նույնն է, պտուղները լվանում են, տեսակավորվում, լցվում եռացող ջրով, կտրվում կամ ծակվում են իմպրովիզացված միջոցների միջոցով:

Խոհարարության մեթոդներ

Ueշմարիտ գուրմանները կգնահատեն պատրաստի նրբության համերի և բույրերի հարստությունը: Ամենատարածված բաղադրատոմսերը մեծ հետեւորդներ ունեն: Պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք դժվար է պատրաստել և համեղ ուտել, պահանջարկ ունեն: Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել դրանք:

Ֆիզալիսի ջեմ սալորով

Այս բաղադրատոմսով համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակների քանակը. 800 գ սալոր; 1,7 կգ ֆիզալիս; 2,4 կգ շաքար; ջուր 400 մլ; կիտրոնաթթու `ըստ ճաշակի:

Այս համեղ աղանդերը պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Սկզբում պատրաստվում են հատապտուղներ: Սալորը կտրում են կտորները ՝ հեռացնելով քարը: Physalis- ն իջեցվում է 30 վայրկյանով: եռացող ջրի մեջ, պատահականորեն թակած:

Մինչդեռ օշարակը պատրաստվում է ջուրը և հատիկավոր շաքարը խառնելով: Շաքարավազը լուծվելուց հետո ավելացնել հիմնական բաղադրիչը և թողնել 3 ժամ:

Երբ նշված ժամանակը անցնի, բերեք եռացրեք ցածր կրակի վրա, եփեք 15 րոպե: Երբ պտուղները դառնում են թափանցիկ, լցնել կիտրոնաթթու և եփել 8 րոպե: Տաքը լցվեց պատրաստված տարաների մեջ և փակեց կափարիչներով: Փաթաթվեք մեկ օրով:

Ֆիզալիսի ջեմ ՝ կոճապղպեղով

Այս ջեմը եփելու համար ձեզ հարկավոր է `1,1 կգ ֆիզալիս, 40 գ կոճապղպեղի արմատ, 1,3 կգ շաքար, 0,26 լ ջուր: Ֆիզալիսը պատրաստվում է, ջեմի համար հարմար նմուշներ են ընտրվում, այնուհետև պահանջվում է եռացրած ջուր լցնել դրանց վրա `մոմե տախտակը հեռացնելու համար: Դրանից հետո հատապտուղը պետք է չորանա եւ ծակվի:

Կոճապղպեղը պետք է մանրակրկիտ լվանա և կտրեց փոքր սեպերի: Դրեք այն տարայի մեջ, այնտեղ ջուր լցրեք և եռացրեք: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը:

Երբ հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի, ավելացրեք հատապտուղը: Անջատեք կրակը և թույլ տվեք, որ աշխատանքային կտորը կանգնի 2 ժամ:

Երբ ժամանակն ավարտվում է, եփ գալ մինչև մրցույթը: Լցնել ստերիլացված տարաների մեջ, հանել տաք ծածկոցի տակ:

Ֆիզալիսի ջեմ տանձով և խնձորով

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է համատեղել տարբեր բաղադրիչներ: Պահանջվում է. 1 կգ տանձ, խնձոր և ֆիզալիս, 3 կգ հատիկավոր շաքար, 65-75 գ կիտրոն: Լվանալ Physalis- ը, այրել, դուրս գալ չորանալու համար: Հեռացրեք կենտրոնները տանձից և խնձորից: Կտրեք կամայականորեն, գլխավորն այն է, որ պարզվի, որ նույնն է:

Կտրեք ցանկացած չափի կիտրոն փոքր սեպերի մեջ ՝ հեռացնելով սերմերը: Խառնել հիմնական բաղադրիչները, առանց ցիտրուսների: Ակտիվացրեք շաքարավազը և թողեք 4 ժամ: Եռացնելուց հետո եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը սկսի խտանալ, ավելացնել կիտրոն: Երբ բաղադրիչները դառնում են թափանցիկ, տարածեք բանկաների մեջ և փաթաթեք դրանք: Լրիվ սառչելուց հետո դրեք պահեստավորման համար:

Ֆիզալիսի ջեմ կիտրոնով

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է. 1 կգ հատապտուղ և հատիկավոր շաքար, 1 ցիտրուս, 250 մլ ջուր: Օշարակը պատրաստվում է ջրի հետ շաքարի մի մասից: Դրա մեջ մանրացված կիտրոն է դրված: Հատապտուղները լվանում են և դրվում քամիչի մեջ և մի քանի րոպե թաթախվում եռացող ջրի մեջ: Ավարտված զանգվածը մանրացված է մաղի միջոցով, իսկ մնացած շաքարավազը լցվում է դրա մեջ: Միավորել կիտրոնի կտորներից զտված օշարակի հետ: Պնդեք 3-5 ժամ:

Եփել 10-15 րոպե: Տաք ջեմը դրվում է բանկաների մեջ, փաթաթված:

Ելակի Ֆիզալիս ջեմ

Ըստ այս բաղադրատոմսի ջեմ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, անհրաժեշտ է ձեռք բերել 1 կգ ֆիզալիս, 500 մլ ջուր, 1200 գ հատիկավոր շաքար, ցանկության դեպքում ավելացնել դարչին կամ վանիլ:

Առաջին հերթին օշարակը եփում են ջրից և 0,5 կգ շաքարավազից, մինչդեռ պատրաստվում են հատապտուղները:

Երբ օշարակը պատրաստ է, մեջը տեղադրվում է ֆիզազալիսը և թողնում թրմվի: Այս ընթացակարգը պետք է տեւի առնվազն 5 ժամ:

Ավելացրեք մի քանի այլ հատիկավոր շաքար և բերեք եռացրած կտորը: Շաքարի ամբողջական լուծարումից հետո հեռացրեք թրմելու համար 6 ժամ: Վերջնական փուլում ավելացնել մնացած շաքարավազը, եռացնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ հատապտուղները չեն թափանցել, ավելացնել դարչին կամ վանիլ: Փաթեթավորված են ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթված, հանված և պահեստավորված:

Նարնջի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել. 1 կգ ֆիզալիս, 1 կգ նարինջ, 1 կգ շաքար, դարչին:

Հատապտուղները պատրաստվում են, դրանք մանրակրկիտ լվանում են, տեսակավորվում և թափվում եռացող ջրով:

Դրանից հետո մի քանի տեղերում անցքեր են արվում և ծածկվում շաքարով: Թողնել 8-10 ժամ:

Ավելի լավ է երեկոյան պատրաստել ջեմ, այն մնում է թրմվի ամբողջ գիշեր:

Երբ նշված ժամանակը անցել է, տարան դրեք կրակի վրա և եռացրեք: Կրկին հանեք թրմելու համար, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Այդ ընթացքում նարինջը պատրաստվում է, կեղևազերծվում է, սերմերը ցանկացած եղանակով հանվում և կտրվում են: Երբ կտորը սառչում է, դրան ավելացնում են եփած ցիտրուսը և դարչինը: Խառնուրդը մնում է մեկ օր թրմելու համար: Հետո նորից կրակի վրա դրեցին, եփեցին մինչև քնքուշ: Տաք վիճակում դրանք դրվում են բանկերում և դրվում պահեստավորման համար:

Արքայախնձորի Physalis բաղադրատոմս

Ֆիզալիսի այս բազմազանությունը ունի քաղցր համ, դրանից պատրաստված ջեմը համեղ է և առողջարար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 1 կգ հատապտուղ, 1 բաժակ ջուր և 1,2 կգ շաքար, 3 գ կիտրոնաթթու:

Հատապտուղները լվանում և թափվում են եռացող ջրով: Դրանից հետո կատարվում են մակերեսային անցքեր և ծածկվում շաքարով: Թողեք մնա 3-4 ժամ, ապա կրակի վրա դրեք և եփեք 5 րոպե եռացնելուց հետո: Մի կողմ դրեք և թողեք սառչի, այնուհետև տաքացրեք, եռացրեք և ավելացրեք կիտրոնաթթու: Եփել մինչ մրցույթը: Տաք դրված բանկաների մեջ և ծածկված կափարիչներով:

Պահպանման առանձնահատկությունները

Որպեսզի ջեմը ավելի երկար պահվի, պետք է պահպանեք պարզ կանոններ.

1. Followշգրտորեն հետևեք բաղադրատոմսի քայլերին, մի փոխեք համամասնությունները:
2. Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները:
3. Պահեստում պահեք առնվազն 0 ⁰С ջերմաստիճան և ոչ ավելի, քան + 15-20 С:
4. Խոնավությունը չպետք է գերազանցի 80% -ը:

Cookedիշտ պատրաստված ջեմը կարող է պահվել մի քանի տարի:

Ֆիզալիսի աղանդեր պատրաստելը հեշտ է: Takenամանակ տրամադրելով հյուրասիրությունները պատրաստելուն ՝ տանտիրուհին ընտանիքին ապահովում է ձմռան համար վիտամինների մատակարարմամբ:

Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես պահել թուզը թարմ վիճակում եվ պատրաստելԹզի ջեմ առանց եփելու ձմռան համար (Հուլիսի 2022).