Ձմռան համար դեղձի ջեմ ու սալոր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Անուշաբույր դեղձից և սալորից ստացված ջեմը լիովին պահպանում է ինչպես մրգերի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը, այնպես էլ բնական մրգերի համը: Այս բլանկի բաղադրատոմսը նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու ուժի մեջ է: Հիմնական բանը `չվախենալ փորձերից ու փորձել նոր համեր` ստեղծելով տարատեսակ մուրաբաների տարբեր տարբերակներ: Եվ ապա տնական անուշահոտ պատրաստումը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:

Ձմռանը սալորից և դեղձից ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Շատ տնային տնտեսուհիներ բացասաբար են վերաբերվում խանութի քաղցրավենիքին, որը պարունակում է տարբեր համային տեսականի և կոնսերվանտներ: Հետեւաբար, նրանք փորձում են դիվերսիֆիկացնել դիետան տնական քաղցրավենիքով ՝ ջեմի տեսքով ՝ դրանում համատեղելով բոլոր տեսակի մրգերը:

Ձմռանը քաղցր պատրաստում պատրաստելու գաղտնիքները, որի արդյունքում կստացվի զարմանալի աղանդեր:

1. Անհրաժեշտ չէ դեղձը մաշկից ազատել, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր: Բացի այդ, դա խանգարում է պտուղը կորցնել իր ձևը:
2. Սալորի մաշկը ծածկված է մոմե ծաղկով: Դրանից ազատվելու համար սառը ջրով լվանալուց հետո սալորի պտուղները լցրեք քամոցի մեջ և 2 րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ 80 աստիճան ջերմաստիճանում:
3. Վերջնական համի վրա ազդում է փրփուրը, որը պետք է հեռացվի պատրաստման գործընթացում:
4. Աշխատանքային կտորը հաստ ու հարուստ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել խտացուցիչ:
5. Կարևոր է գործընթացում պահպանել անպտղությունը, որպեսզի ապրանքը չփչացնի:

Ամեն տարի դեղձից և սալորից ջեմ պատրաստելով ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հանում է իր պատրաստման համեղ պատրաստման կանոններն ու նրբությունները:

Բաղադրատոմսի համար պահանջվող ապրանքներ

Սալորի և դեղձի ջեմի այս բաղադրատոմսն առանձնանում է ինքնատիպությամբ և հիանալի համային հատկանիշներով, քանի որ մրգերը լավ են ընթանում միմյանց հետ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 կգ սալոր;
• 0,5 կգ դեղձ;
• 1 կգ շաքար;
• 100 մլ ջուր;
• 20 գ ջեմ խտացուցիչ:

Խորհուրդ Որպեսզի պտուղները չմարսվեն և անձեռնմխելի մնան, խորհուրդ է տրվում ավելացնել խտացուցիչ, որը կարող է ծառայել որպես պեկտին.

Բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստում

Սալորը և դեղձը պետք է լինեն խիտ և միջին հասուն: Jamեմի համար ավելի լավ է վերցնել պտուղներ, որոնց մեջ սերմերը լավ բաժանված են: Մրգերը պետք է զերծ լինեն տեսանելի վնասների և քայքայման գործընթացներից ՝ հաճելի հոտով:

Եփելուց առաջ հարկավոր է պատշաճ կերպով պատրաստել հիմնական բաղադրիչները ՝ լավ լվանալով սառը հոսող ջրով, անհրաժեշտության դեպքում ՝ կլպելով և կտրելով փոքր կտորների:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել տարաներ:

Սպասք և պատրաստման պարագաներ ընտրելիս անհրաժեշտ է նախապատվությունը տալ էմալից և չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տարաներին: Խստորեն արգելվում է օգտագործել ալյումին, պղինձ և երկաթե սպասք `օքսիդացումից խուսափելու համար: Theեմը խառնելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայտե գդալ կամ սպաթուլա:

Աշխատանքային կտորը կարող է վատթարանալ, եթե տարան վատ լվացվեց և չչորացվեց, ուստի այն բանկաները, որոնցում ձմռանը պետք է պահվեն դեղձի մուրաբան և սալորը, պետք է անպայման ստերիլիզացվեն:

Ինչպե՞ս պատրաստել դեղձի և սալորի մուրաբա տանը:

Գործողության ալգորիթմը ՝ բաղադրատոմսին համապատասխան.

1. Լվանալ սալորը, չորացնել, հեռացնել պոչերը և բաժանելով այն երկու մասի, հանիր ոսկորը:
2. Պատրաստեք շաքարի օշարակ `ջուրն ու շաքարը միացնելով և եռացնելով` անընդհատ խառնելով: Սալորը լցնել տաք օշարակով, խառնել և մի կողմ դնել, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
3. Սալորի զանգվածը եռացրեք, հեռացնելով փրփուրը, ապա եփ գալ եւս 5 րոպե: Կրկին մի կողմ դրեք, որ սառչի, և հետո կրկին եփեք մրգերի խառնուրդը 5 րոպե:
4. Ողողել դեղձը և հեռացնել սերմերը ՝ բաժանելով չորս մասի: Կեղեւը մրգերից հանելու անհրաժեշտություն չունի:
5. Սալորը երրորդ անգամ եռացրեք և ավելացրեք պատրաստի դեղձի և ջեմի խտացուցիչը: Կազմը պահեք 5 րոպե ՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը:
6. Տաք ջեմը լցրեք բանկաների մեջ, խցանափայտով կափարիչով, շրջեք և տաք վերմակով փաթեթավորեք, մինչեւ որ սառչի:

Սերմերով սալորաչիր դեղձը մրգերի պահպանման պարզ և տարածված միջոց է: Ձմռանը այս բաղադրատոմսով աղանդերը հայտնի է ոչ միայն իր նուրբ համով և բույրով, այլև հատուկ օգտակարությամբ: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, որն օգտագործվում է տարբեր քաղցր ուտեստների արտադրության մեջ, ավելացնելով կարկանդակներ, խմորեղեն, բուտերբրոդներ կամ պարզապես մի կտոր հաց փռել և թեյ ուտել

Ինչպե՞ս պահել պատրաստի արտադրանքը:

Դուք պետք է սալորի և դեղձի մուրաբա պահեք 12-17 աստիճան ջերմաստիճանի չոր, մութ սենյակում: Խորհուրդ է տրվում աշխատանքային կտորն ուղարկել նկուղ, նկուղ: Բնակարանում դուք կարող եք այն դուրս բերել լոջա, բանկաները դնել մառան կամ սառնարան, բայց այդպես պահել այն ոչ ավելի, քան 1 տարի:

Սալոր-դեղձի ջեմը կարող է ավելի երկար տևել և պահպանել իր բոլոր համն ու բույրը, բայց միայն պահպանման բոլոր պայմանները բավարարելու դեպքում:

Բանկը բացելուց հետո խորհուրդ է տրվում 1 ամսվա ընթացքում սպառել քաղցրությունը:

Դիտեք տեսանյութը: Թթու Լավաշ Sour lavash Пастила из слив Pastila basdekh Պաստեղ (Օգոստոս 2022).