Առաջարկներ

Dumplings with ելակով. Խմորի բաղադրատոմսեր և պատրաստման տեխնոլոգիա


Ելակը շուտով կգա: Ամեն տարի բոլորն անհամբերությամբ սպասում են դրան ՝ փոքրից մինչև մեծ: Բուրավետ, համեղ, հյութալի և շատ առողջ հատապտուղները պարզապես կարելի է ուտել մեծ հաճույքով, կարող եք պատրաստել դրանք ձմռանը: Լավ տարբերակ է նաև օգտագործել դրանք որպես լցոնում կարկանդակների և dumplings: Թարմ ելակներով բամբակեմաները ողջունելի բուժում են մեծահասակների և երեխաների համար:

Պտուտակային ընտրանքներ

Խմորը հիմք է հանդիսանում ցանկացած dumplings- ի համար: Եվ այս տարբերակում շատ կարևոր է, որ այն համընկնի համեղ լցոնման հետ: Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ կճուճ պատրաստել dumplings- ի համար: Ձեզ հարկավոր է ալյուր, ջուր, ձու, կարագ և աղ: Ալյուրը պետք է վերցվի լավագույն որակի `ձյան սպիտակ և համազգեստով: Այն պետք է մաղել, որպեսզի այս ալյուրը դառնա փխրուն և օդը:

Ինչպես խմոր պատրաստել dumplings- ի համար

Բայց թեստի ընտրանքները ավելի բարդ են, քան հիմնական տարբերակը.

Թթվասերի վրա

3 բաժակ ալյուրի համար ձեզ հարկավոր է կես բաժակ տաք ջուր, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, մի քիչ սոդա և աղ:

Խմորը հունցեք, կես ժամով փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ, այնուհետև անցեք քերել պելմեն: Նման խմորը չի մնում ձեր ձեռքերին, այն շատ քնքուշ է և ձյունանուշ: Այն կարելի է պատրաստել կեֆիրի, կաթի, շիճուկի վրա: Բայց շատ տնային տնտեսուհիների համար թթվասերը նախընտրելի են:

Կեֆիրի վրա

Ապրանքների համամասնությունը `մի բաժակ կեֆիր կամ մածուն, ձու, 3 բաժակ ալյուր, 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, 2 ճաշի գդալ շաքար, մի քիչ սոդա և աղ: Կարող եք նաև ավելացնել վանիլային շաքար: Խմորը պատրաստված է նախորդի նման:

Հանքային ջրով թեստի բնօրինակ բաղադրատոմսը

Նրան պետք է մի բաժակ ցանկացած հանքային ջուր, ձու, 4 բաժակ ալյուր, 4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, մի քիչ շաքար և աղ:

Այս խմորը շատ թեթև և փափուկ է:

Խմորը հաց արտադրողի մեջ

Հաց մեքենայի մեջ թմբուկի համար սմբուկը ծեծելը շատ ավելի հեշտ է, քան այն հունցելը, պարզվում է առաձգական և համասեռ բարձրորակ հունցման պատճառով: Նման խմորը առանց մեծ ջանքերի գլորում է բարակ շերտ: Բայց անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել հետևյալ համամասնությունները ՝ 600 գ ալյուր, ձու, մի քիչ աղ, 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, մեկուկես բաժակ եռացրած ջուր:

Յուղը լցվում է հացագործի հզորության մեջ, ավելացվում է ջրի և աղի խառնած ձու, որից հետո թափվում է մաղած ալյուրը: Մեքենայում սահմանվում է թարմ փորձարկման խմբաքանակի ծրագիր 14 րոպե: Նախքան բամբակե քանդակել սկսելը, խմորը պետք է «հանգստանա» 30 րոպե ֆիլմի տակ գտնվող սեղանի վրա:

Ելակի dumplings պատրաստելու տեխնոլոգիա և գաղտնիք

Ելակները ամբողջ տարվա ընթացքում կարող են լրացնել համեղ համեմունքների համար: Ամռան սկզբին դա թարմ հատապտուղ է; այլ ժամանակներում օգտագործվում են սառեցված ելակ: Wholeեմը ամբողջ հատապտուղներով նույնպես ընդունելի է այս նպատակով:

Ինչպե՞ս պատրաստել կամ, ավելի ճիշտ, համտեսել բամբակյա թարմ ելակով: Գաղտնիքը պարզ է.

  • մինչ խմորը «հանգստանում է», ժամանակն է պատրաստել լցոնումը dumplings- ի համար: Ելակները պետք է լվանալ հոսող ջրով, այնուհետև թող այն ամբողջությամբ ջրահեռացվի, որպեսզի լցոնումը ջրային չի դառնում: Այնուհետև հեռացրեք պոնիտետները հատապտուղներից;
  • ալյուրը սեղանի կամ տախտակի վրա ցանել, գլորել քորոցը որքան հնարավոր է բարակ `շարժակազմի միջոցով;
  • կտրեց մի բաժակ գորգ;
  • յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մի քանի հատապտուղ, մի փոքր շաղ տալ օսլայով և շաքարով: Կարող եք նաև պարզապես հատապտուղները շաքարով շաղ տալ;
  • ապա մանրակրկիտ փակեք բամբակյա ծայրերը, որպեսզի պատրաստի ընթացքում խմորը չփչանա:

  • գեղեցկության և դիմացկունության համար եզրերը կարող են փաթաթվել «գունապտղի» միջոցով կամ եզրերի վրա կարելի է պատրաստել օրինակ, պատառաքաղով սեղմելով:
  • այդքան շատ սմբուկներ նետեք մի փոքր աղած ջրի մեջ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի նրանք մարդաշատ չլինեն.
  • երբ թմբուկները լողում են մակերեսին, մի քանի րոպե անց դրանք կարող են հավաքվել մի կտոր գդալով և դնել ափսեի մեջ.
  • պատրաստման գործընթացը պետք է կրկնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ բոլոր պելմենները եփվել են.
  • անհրաժեշտ է օգտագործել բոլոր մանրացրած խմորը:

Մի կարծեք, որ հատապտղի լցոնմամբ համեղ բամբակները կարելի է քանդակել միայն թարմ ելակներից: Ձմռանը ելակի պատրաստուկներ (ջեմ, սառեցված հատապտուղներ և մրգահյութեր) օգտագործելով ՝ հնարավոր է ամռանը «երկարացնել» ամբողջ տարով:

Սառեցված ելակները նախ պետք է հալեցնել: Այն պետք է անցկացվի քամոցով `ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար: Ապա դուք կարող եք անել դրա հետ նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, թարմ հատապտուղներով:

Պահածոյացված հատապտուղներից բամբակ պատրաստելը ավելի դժվար չէ, քան թարմ ելակներից: Կարևոր է հատապտուղները զգուշորեն առանձնացնել օշարակից:

Ամեն դեպքում, սմբուկներին անհրաժեշտ չէ շատ հատապտուղներ: 3 բաժակ ալյուրից պատրաստված խմորի համար ձեզ հարկավոր է մոտ կես կիլոգրամ հատապտուղ:

Կերակրման ընտրանքներ

Խմորեղենի մատուցման ամենատարածված ձևը դրանք թթվասերով լցնելն է: Բայց կան այլ տարբերակներ, դրանից ոչ ավելի վատ:

  • մեղրով կամ օսլայի վրա պատրաստված խիտ օշարակով;
  • սեղանին կարող եք դնել տարբեր ջրհեղեղներով պատրաստված մի քանի սոուսներ ՝ ընտրելու համար;
  • տարբեր մրգերի մրգահյութը լավ է անցնում բամբակի հետ;
  • հատապտուղ, շոկոլադ կամ սերուցքային սոուսով նրանց մատուցումը հաջող է.
  • իսկ եթե դուք զարդարում եք ափսեը dumplings- ով `գունագեղ թարմ հատապտուղներով և մրգերով` քաղցր և թթու կամ քաղցր համով, ապա այս համեղ և գրավիչ ուտեստը կրկնակի օգուտներ կունենա:
  • դասական արտահայտությունը «ելակ հարած սերուցքով» է: Հարած սերուցքը ոչ պակաս հարմար է ելակի լցոնով պելմենտի համար, քան հենց հատապտուղների համար: Եվ քաղցր ատամը նրանց դուր կգա խտացրած կաթի և շոկոլադի կտորների հետ:

Steamed Dumplings ելակով

Ելակը ինքնին համեղ հատապտուղ է: Բայց առիթը մի՛ թողեք, որ դրա հետ բամբակյա փափուկ խմոր պատրաստեք: Այս ուտեստը հատկապես համեղ է, երբ այն գոլորշիացնում եք: Dumplings- ը այս դեպքում տեղադրվում է քամոցով, որը կանգնած է եռացող ջրի մի զամբյուղի վերեւում, եւ ծածկված է կափարիչով `ջերմային միասնական բուժման համար: Մեկ անգամ փորձելով այս ուտեստը, դուք չեք կարող այս անգամ ևս ուրանալ ինքներդ: Իրոք, ձմռանը հնարավոր է նաև վայելել թմբուկներ ՝ օգտագործելով սառեցված կամ պահածոյացված հատապտուղներ: